名词解释题烧烤厨房
名词解释题
烧烤厨房
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厨房的面积不仅包括原料加工、切配、烧烤、蒸煮、冷菜、面点等生产厨房的面积,还包括原料采购入口、验收场地、贮存仓库、垃圾处理场所、办公室、员工设施等后台辅助设施的面积() 此题为判断题(对，错)。
为了证明中国是一个“人肉筵宴的厨房”，鲁迅在《灯下漫笔》中说：“有吃烧烤的身价不资的阔人，也有饿得垂死的每斤八文的孩子。”这里所运用的两种论证方法是（）A、对比与例证B、类比与对比C、演绎与类比D、例证与演绎
春天到了，小王和朋友准备去江边烧烤，无意中发现了立在岸边的“饮用水源一级保护区”的公告牌，小王和朋友应该怎么做？（）A、往下游方向再走50米进行烧烤B、往上游方向再走500米进行烧烤C、不予理睬，就地烧烤D、离开江边找其它地方烧烤，并注意垃圾收捡
在厨房设计过程中，炉子的位置要既便于客人观赏，又不破坏餐厅整体格局，构成餐厅生产、服务、销售于一体，融制作表演与欣赏品尝于一炉特有氛围的厨房是（）A、冷菜厨房B、扒房C、烧烤厨房D、加工厨房
填空题（）又称冷碟，通常是指以开胃、佐酒为目的，由蚀立的厨房生产，井大多以常温或低干常温的温度出品的菜肴。有些地方、有些餐饮企业将烧烤、卤水产品也台井干此。