多选题对果蔬原料进行热烫的主要作用是（）A破坏氧化酶系统的活性，防止原料变色B增加细胞膜透性，增进美观C增加弹性，便于装罐D减少原料的不良气味E杀死部分微生物
多选题
对果蔬原料进行热烫的主要作用是（）
A
破坏氧化酶系统的活性，防止原料变色
B
增加细胞膜透性，增进美观
C
增加弹性，便于装罐
D
减少原料的不良气味
E
杀死部分微生物
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解析：
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