单选题酸乳生产中传统发酵剂是()构成的A嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌B嗜热链球菌和酸乳杆菌C双歧杆菌和保加利亚乳杆菌D酸乳杆菌和双歧杆菌

单选题
酸乳生产中传统发酵剂是()构成的
A

嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌

B

嗜热链球菌和酸乳杆菌

C

双歧杆菌和保加利亚乳杆菌

D

酸乳杆菌和双歧杆菌


参考解析

解析: 暂无解析

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制作酸乳一般生产发酵剂,其产酸活力均在()之间,此时接种量应为()。

一般酸乳发酵剂产生的芳香物质为()、()、丙酮和挥发性酸。

大豆发酵饮料的生产中常用的发酵剂的种类有哪些?

现代酸乳发酵剂是由()构成的。

在凝固性酸乳中,传统的菌种有()和()。

干酪生产对原料乳的要求有哪些?干酪生产中加入乳酸菌发酵剂的作用是什么?

一般酸乳发酵剂产生的芳香物质为()、丁二酮、丙酮和挥发性酸。

试述酸乳发酵剂的作用和目的?

目前根据发酵乳制品的生产过程、发酵剂的种类、产品的特征及其他特性的不同大致将发酵乳制品分为四大类,即()、干酪、()和酸乳粉。

酸乳生产中传统发酵剂是()构成的A、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌B、嗜热链球菌和酸乳杆菌C、双歧杆菌和保加利亚乳杆菌D、酸乳杆菌和双歧杆菌

现代酸乳发酵剂是由()和保加利亚乳杆菌构成的。

可添加入酸乳中用作发酵剂的菌有()。A、保加利亚乳杆菌B、嗜热链球菌C、双歧杆菌D、嗜酸乳杆菌

发酵剂在产品生产中的作用主要体现在哪些方面?

发酵剂在产品生产中的作用主要体现在哪里?

填空题现代酸乳发酵剂是由()和保加利亚乳杆菌构成的。

问答题发酵剂在产品生产中的作用主要体现在哪里?

填空题制作酸乳一般生产发酵剂,其产酸活力均在()之间,此时接种量应为()

问答题干酪生产对原料乳的要求有哪些?干酪生产中加入乳酸菌发酵剂的作用是什么?

填空题一般酸乳发酵剂产生的芳香物质为()、丁二酮、丙酮和挥发性酸。

填空题在凝固性酸乳中,传统的菌种有()和()。

填空题目前根据发酵乳制品的生产过程、发酵剂的种类、产品的特征及其他特性的不同大致将发酵乳制品分为四大类,即()、干酪、()和酸乳粉。

填空题现代酸乳发酵剂是由()构成的。

单选题酸乳生产中传统发酵剂是()构成的A嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌B嗜热链球菌和酸乳杆菌C双歧杆菌和保加利亚乳杆菌D酸乳杆菌和双歧杆菌

问答题试述酸乳发酵剂的作用和目的?

多选题可添加入酸乳中用作发酵剂的菌有()。A保加利亚乳杆菌B嗜热链球菌C双歧杆菌D嗜酸乳杆菌

填空题发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类,可以分为:①、乳酸菌培养物;②、母发酵剂;③、()。

问答题发酵剂在产品生产中的作用主要体现在哪些方面?

问答题简述发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类