单选题炒槐花的火候应分别选用( )。ABCDE
单选题
炒槐花的火候应分别选用( )。
A
B
C
D
E
参考解析
解析:
炒槐花:取净槐花,置预热的炒制容器内,用文火加热,炒至表面深黄色,取出,晾凉。槐花炭取净槐花,置预热的炒制容器内,用中火加热,炒至表面焦褐色。发现火星时,可喷适量清水熄灭,炒干,取出,凉透。
炒槐花:取净槐花,置预热的炒制容器内,用文火加热,炒至表面深黄色,取出,晾凉。槐花炭取净槐花,置预热的炒制容器内,用中火加热,炒至表面焦褐色。发现火星时,可喷适量清水熄灭,炒干,取出,凉透。
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