煮好的()一定要待液体温度降至70℃-80℃时,才能与蛋黄混合,否则易使蛋黄受热凝固。A、奶油B、蛋白C、热苏夫力D、奶油胶冻液

煮好的()一定要待液体温度降至70℃-80℃时,才能与蛋黄混合,否则易使蛋黄受热凝固。

  • A、奶油
  • B、蛋白
  • C、热苏夫力
  • D、奶油胶冻液

相关考题:

将过热蒸汽冷却当温度降至一定值时混合气开始冷凝,产生第一滴液体,相应的温度称为()。 A、饱和温度B、临界温度C、露点温度

在调制蛋黄黄油酱时,一定要蛋黄液完全冷却后,才可加入到黄油中。此题为判断题(对,错)。

煮好的()一定要待液体温度降至70℃-80℃时,才能与蛋黄混合,否则易使蛋黄受热凝固。 A.奶油B.蛋白C.热苏夫力D.奶油胶冻液

干果馅料小火加热开锅离火后,要待锅内制品温度下降至()后,加入鸡蛋。 A.90℃B.85℃C.70℃以下D.80℃

煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时,才能与()混合。 A.牛奶B.蛋黄C.黄油D.白糖

蜂蜜在水里不宜长时间煮,最适宜温度为()。A、50~60℃B、60~70℃C、70~80℃D、80~90℃

液体混合物在加热后,产生的蒸汽和液体一直密切接触,待加热到一定温度时,汽液两相一次分离,这种分离过程称为()。

停车时,应逐渐地卸去负荷,逐渐地降低转速,待油温、水温降至()时,再关闭油门停车。 A、50~60℃B、40~50℃C、60~70℃D、70~80℃

用煮油法时,钢丝绳涂油时,油池温度应加热到________℃。A.40~50B.50~60C.60~70D.70~80

水不能用于扑救沸点在()度以下的易燃液体火灾。由于水在火焰中很快就会加热到()度以上,很难使易燃可燃物液体的温度降至沸点以下,因此沸点在()度以下的易燃可燃液体火灾,则不宜用雾状水扑救。A、70;70;70B、75;75;75C、80;80;80D、85;85;85

停炉时,先停燃烧器,待介质油工作温度降至()时才停循环泵。A、200℃B、100℃C、250℃

煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时,才能与蛋黄混合。

热拌沥青混合料路面完工后待自然冷却,表面温度低于()后,方可开放交通。A、30℃B、50℃C、70℃D、80℃

当汽缸温度下降至()摄氏度以下时,才允许揭大盖。A、50;B、60;C、80;D、100

制作蛋黄粥的正确的方法()A、大米洗净,加水浸泡1---2小时,用微火煮40分钟,加入适量蛋黄B、大米洗净加水,用大火煮30分钟后加入适量蛋黄C、大米洗净加水浸泡2小时,用微火煮40---50分钟,加入适量研磨的蛋黄,再煮10分钟即可D、大米洗净加水,加入适量的蛋黄煮30分钟

抛煤机锅炉停用放水时,锅水温度降至()以下时才可进行。A、80℃B、70℃C、40℃D、50~60℃

在停炉18~24小时后,当炉水温度降至()时,才可将锅水放掉。A、60~70℃B、70~80℃C、80~90℃D、90~100℃

使用下列排气式压力蒸汽灭菌器灭菌液体类物品时,应待自然冷却到多少温度以下,在开门取物()A、80℃以下B、75℃以下C、70℃以下D、60℃以下

停炉时,先停燃烧器,待介质油工作温度降至(),才停循环泵。A、200℃B、100℃C、250℃

当汽缸温度下降至()℃以下时,才允许揭大盖、A、50B、60C、80

干果馅料小火加热开锅离火后,要待锅内制品温度下降至()后,加入鸡蛋。A、90℃B、85℃C、70℃以下D、80℃

煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时,才能与()混合。A、牛奶B、蛋黄C、黄油D、白糖

在调制蛋黄黄油酱时,一定要蛋黄液完全冷却后,才可加入到黄油中。

当停炉()小时后,在锅水温度降至70~80℃时,才可将锅水放掉。A、18~24B、12~18C、6~12D、8

热拌沥青混合料面层,必须充分压实,待摊铺层完全自然冷却、混合料表面温度低于()后方可开放交通。A、80℃B、70℃C、60℃D、50℃

单选题水不能用于扑救沸点在()度以下的易燃液体火灾。由于水在火焰中很快就会加热到()度以上,很难使易燃可燃物液体的温度降至沸点以下,因此沸点在()度以下的易燃可燃液体火灾,则不宜用雾状水扑救。A70;70;70B75;75;75C80;80;80D85;85;85

单选题将过热蒸汽冷却当温度降至一定值时混合气开始冷凝,产生第一滴液体,相应的温度称为()。A饱和温度B临界温度C露点温度