餐饮企业所属的区位条件、交通情况、气候条件、季节因素等属于（）。A、政治环境信息B、地理环境信息C、经济环境信息D、社会文化信息

餐饮企业所属的区位条件、交通情况、气候条件、季节因素等属于（）。

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企业长时间备用的畜肉、家禽应储存于（）A、冷冻库B、冷藏库C、干货库D、加工间

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能够直接反映毛利占销售额比重的指标是（）A、成本毛利率B、销售毛利率C、主要成本率D、利润率

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现有的研究结果表明，引起食品带有大量丙烯酰胺类致癌物的最主要原因是（）A、原料污染B、高温产生C、空气污染D、燃烧产生

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人、资金、时间、能源、产品、设备、程序等都是餐饮企业可以使用的资源。对餐饮企业经营管理至关重要的资源有三大项，下面各项资源中，不属于这三大资源的是（）A、人力资源B、物质资源C、财务资金资源D、信息资源

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组织机构运用不同职位的权力和职责来协调人们的行动，影响餐饮企业组织机构设计的因素之一是（）A、餐厅装修风格B、企业投资金额C、餐馆所在位置D、酒店档次高低

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市场营销策划和市场营销策略策划是（）。A、相同的概念B、对立的概念C、不同层次的概念D、完全无关的概念

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兰姆主要分为（）。A、传统兰姆B、芳香型兰姆C、清淡型兰姆D、重味型兰姆

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食品具有三项功能：一是营养功能；二是感官功能；三是（）。

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发货时不用计算成本的是（）A、个别计价法B、先进先出法C、加权平均法D、移动平均法

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餐饮企业服务人员同时也是销售人员，因此应承担餐饮企业的（）工作。

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