热油是分阶段加热，不能一步加热到位。
热油是分阶段加热，不能一步加热到位。
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属于脆熘的操作程序是（）。A、原料加工→投入温油中加热→熟制原料淋稠汁B、原料加工→投入热油中加热→熟制原料淋稠汁C、原料加工→投入热油中加热→跟带卤汁供蘸食D、原料加工→投入水锅中加热→熟制原料淋稠汁
利用变压器本身箱壳进行真空干燥，其加热方法大致有以下4种，即：箱壳涡流加热、零序电流加热、短路电流加热、热油循环加热。最常用的两种是（）。A、箱壳涡流加热和零序电流加热；B、箱壳涡流加热和短路电流加热；C、短路电流加热和热油循环加热；D、零序电流加热和热油循环加热。
单选题利用变压器本身箱壳进行真空干燥，其加热方法大致有以下4种，即：箱壳涡流加热、零序电流加热、短路电流加热、热油循环加热。最常用的两种是（）。A箱壳涡流加热和零序电流加热；B箱壳涡流加热和短路电流加热；C短路电流加热和热油循环加热；D零序电流加热和热油循环加热。
单选题热油的加热方式是（）A电加热B蒸汽加热C辐射加热D对流加热