地面按面层所用材料和施工方式不同可分为()。 A、整体类地面B、板块类地面C、卷材类地面D、涂料类地面E、砂子类地面
甜汁按所用原料的性质可分为香料类、酒香类、米香类、水果类、巧克力类及其他类。() 此题为判断题(对，错)。
甜汁按所用原料的性质可分为香料类、酒香类、干鲜果类、巧克力类及其他类。() 此题为判断题(对，错)。
按( )分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。A.点心用途B.点心加工工艺及坯料性质C.厨房分工D.点心温度
胶剂按原料来源可分为（ ）。A．皮胶类B．骨胶类C．甲胶类D．筋胶类E．角胶类
压力源的种类，按性质可分为（ ）。A．两类B．三类C．四类D．五类
一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、酒香类、( )、巧克力类及其他类。A.米香类B.香草类C.干鲜果类D.水果类
一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、酒香类、干鲜果类、( )及其他类。A.焦糖类B.乳香类C.甜果类D.巧克力类
按加工性质和所用刀具，机床分为()A、8类B、14类C、10类D、12类
米粉面坯按（）可分为米糕类面坯、米粉类面坯、发酵米浆类面坯。A、形状B、口味C、原料D、性质
按烹饪原料的性质划分，可分为动物性原料、植物性原料、矿物质原料三类。
撒放（）类原料时，一般要使用小匙或其他类似的工具，以达到均匀美观的要求。A、粉质原料B、固体碎片C、水果丁D、甜汁
胶剂按原料来源可分为（）。A、皮胶类B、骨胶类C、甲胶类D、筋胶类E、角胶类
设备事故按其发生的性质可分为（）。A、2类B、3类C、4类D、5类
小米按性质可分为（）和粳性小米两类。A、糯性B、硬性C、软性D、甜性
一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、酒香类、干鲜果类、（）及其他类。A、焦糖类B、乳香类C、甜果类D、巧克力类
常用的面点分类方法，按（）可分为麦类制品、米类制品、杂粮及其他制品。A、按形态分类B、按原料分类C、按馅心分类
一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、（）、干鲜果类、巧克力类及其他类。A、酒香类B、米香类C、香草类D、焦糖类
按（）分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。A、点心用途B、点心加工工艺及坯料性质C、厨房分工D、点心温度
香味调味品是以增香为主的香辛料，简称香料。根据香型不同可分为三类（）。A、芳香类、苦香类、迷香类B、迷香类、咸香类、酒香类C、苦香类、迷香类、酒香类D、酒香类、芳香类、苦香类
食品原料按照其材料的来源可分为哪两类。（）A、农产品原料类、水产品原料类。B、植物性食品原料类、动物性食品原料类。C、加工原料类、生鲜原料类。D、蛋白质原料类、矿物质维生素原料类。
按所用的主要原材料不同，防水材料可分为（）。A、沥青类B、高分子类C、金属类D、无机类E、无机有机复合类
填空题按相近学科性质可分为：（）类论文和（）类论文
多选题按所用的主要原材料不同，防水材料可分为（）。A沥青类B高分子类C金属类D无机类E无机有机复合类
多选题胶剂按原料来源可分为（）。A皮胶类B骨胶类C甲胶类D筋胶类E角胶类
单选题食品原料按照其材料的来源可分为哪两类。（）A农产品原料类、水产品原料类。B植物性食品原料类、动物性食品原料类。C加工原料类、生鲜原料类。D蛋白质原料类、矿物质维生素原料类。