季节时令点心配备原则首先要考虑()然后制作。 A.应时B.造型C.色彩D.原料
殡仪服务员首先要考虑逝者家属心理状态的共性规律，然后再结合逝者家属的个性特征，确定实施心理抚慰的原则。()
( )是以季节性的蔬菜和禽畜为主料,并配以各种辅料所制成的点心。 A.星期点心B.四季点心C.主食点心D.席上点心
四季点心是以( )的蔬菜和禽畜为主料,并配以各种辅料所制成的点心。 A.本地B.反季节性C.季节性D.外地
（）是制作白点心、立体大点心和点心展品的主要用料。
四季点心是以（）的蔬菜和禽畜为主料，并配以各种辅料所制成的点心。A、本地B、反季节性C、季节性D、外地
面点品种的成本指（）所用的原材料耗费之和。A、制作点心B、生产点心C、生产品种D、制作品种
（）用于制作清酥类点心、混酥类点心的切面片、切面条。
所有配备正餐、轻正餐、点心、轻点心航班的餐饮服务广播中，均需包括餐食品种中文介绍广播。
和面是整个点心制作中最初的一道工序，是制作点心的重要环节，直接影响成品的质量。
（）是以季节性的蔬菜和禽畜为主料，并配以各种辅料所制成的点心。A、星期点心B、四季点心C、主食点心D、席上点心
成批制作的单一点心的成本计算公式是：单位点心成本=（）/点心数量。
整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心，不属于工艺点心的一组的是（）。A、形象点心、面塑点心、糖塑B、油雕、糖塑、面塑点心C、象形点心、面塑点心、油雕D、象形点心、面塑点心、创新点心
传统点心体现了广式点心的风味特色，集中了广式点心制作工艺的（）。
在配备筵席点心时，咸点应占点心总量的（）A、50%B、60%C、70%D、80%
批量制作的单一点心的成本计算，求其单位点心成本时，一般先求出每批点心的（），然后再根据这批点心的件数，求出单位点心的平均成本。
承担着整个企业点心部的出品重任，因为几乎所有点心都在（）制作。
用地瓜、土豆制作点心时，一般是将生料压泥，然后包馅、熟制等操作过程。
（）菜：当地时令、季节原料、普受欢迎，烹制可口出品及时。
对点心部门叙述不正确的是（）A、点心部门生要负责点心的制作和供应B、中餐广东风味厨房的点心部门还负责茶市小吃的制作和供应C、炒面类食品的制作不属于该部门的职能范围D、西餐点心部又称包饼房，主要负责各类面包、蛋糕、甜品等的制作与供应
制作多媒体作品首先要写出脚本设计，然后画出规划图。
判断题制作多媒体作品首先要写出脚本设计，然后画出规划图。A对B错
单选题对点心部门叙述不正确的是（）A点心部门生要负责点心的制作和供应B中餐广东风味厨房的点心部门还负责茶市小吃的制作和供应C炒面类食品的制作不属于该部门的职能范围D西餐点心部又称包饼房，主要负责各类面包、蛋糕、甜品等的制作与供应