烹饪原料的品质检验要从原料的用途和使用条件出发，对原料的食用价值进行判定。()
直接评价粮食食用品质的方法是()。A.感观指标评价B.化学指标评价C.营养指标评价D.物理指标评价
在评定标准中，钢筋混凝土箱板拱桥主拱圈的评定指标包括（ ）。A：蜂窝、麻面B：主拱圈变形C：侧墙变形、位移D：拱脚位移E：钢筋锈蚀
悬索桥下列评定指标中，最高评定标度为4的指标是（ ）。A：主缆防护损坏B：主缆线形C：主缆扶手绳及栏杆绳损坏D：主缆腐蚀或索股损坏E：吊索锈蚀
悬索桥下列评定指标中，最高评定标度为4的指标是（ ）。A.主缆防护损坏B.主缆线形C.主缆扶手绳及栏杆绳损坏D.主缆腐蚀或索股损坏E.吊索锈蚀
直接评价粮食食用品质的方法是（）。A、感观指标评价B、化学指标评价C、营养指标评价D、物理指标评价
当前新型白酒的生产方法主要有：食用酒精净化、脱臭加水；纯净的酒精加水稀释再加入食用香料（）；固液结合（）
酿造的葡萄酒需要用（）进行调酒。A、食用酒精B、食用糖C、不同的葡萄酒D、都是
食品腐败变质的鉴定指标不包括（）。A、感观指标B、微生物指标C、化学指标D、物理指标E、放射性指标
食用酒精的标准号是（），几种指标中重要的两项是（）和（）。
食用酒精（优级）的色度指标要求正确的是（）。A、≤6号B、≤10号C、≤8号D、≤5号
烹饪原料受自身环境的影响，不仅降低原料的营养价值，影响感观质量，甚至危害食用者的健康。
织物的实物质量：指织物呢面、（）、光泽等感观指标。
冷冻食品的“T.T.T”研究中通常采用（）来评价冷冻食品的质量。A、感观评价B、理化指标测定C、感观评价结合理化指标测定D、微生物学评价
亚麻凉席的技术要求包括（）A、实物质量、内在质量和理化指标B、感观质量、实物质量、内在质量C、实物质量、内在质量、理化指标D、理化指标、感观质量、实物质量
在进行桥梁技术状况评定时，钢筋混凝土拱桥主拱圈的评定指标包括（）A、拱脚位移B、渗水C、侧墙变形D、拱上填料沉降或开裂
多选题食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）。A感观指标B微生物指标C化学指标D物理指标E放射性指标
单选题下列关于工业酒精、食用酒精和医用酒精的表述，错误的是A工业酒精不可作燃料B医用酒精的乙醇含量应为75%C食用酒精应以薯类、谷类或废糖蜜等为原料D医用酒精是植物原料产品，可接触人体使用
单选题食品腐败变质的鉴定指标不包括（ ）。A感观指标B微生物指标C化学指标D物理指标E放射性指标
单选题冷冻食品的“T.T.T”研究中通常采用（）来评价冷冻食品的质量。A感观评价B理化指标测定C感观评价结合理化指标测定D微生物学评价
单选题亚麻凉席的技术要求包括（）A实物质量、内在质量和理化指标B感观质量、实物质量、内在质量C实物质量、内在质量、理化指标D理化指标、感观质量、实物质量
多选题在进行桥梁技术状况评定时，钢筋混凝土拱桥主拱圈的评定指标包括（）A拱脚位移B渗水C侧墙变形D拱上填料沉降或开裂