饮用不同白酒后所产生的口干,头疼现象有差异主要是因为白酒中()含量不同。 A、乳酸乙酯B、甲醛乙酯C、冰乙酸D、杂醇油
白酒的辛辣气味的来源是()。 A、杂醇油B、丙烯醛C、乳酸乙酯D、乙醛
固态白酒中的有害物质主要有() A、甲醇B、杂醇油C、醛类D、重金属
白酒中的杂醇油就是这些高级醇组成的混合体,多元醇在白酒中呈甜味。() 此题为判断题(对，错)。
白酒中所含的( )是引起醉酒的重要因素之一，对人体健康不利。A.醛酸B.醇C.杂醇油D.酯 470
长期饮用劣质白酒可引起视力减退甚至失明，其原因与酒中( )含量较高有关。A、甲醛B、杂醇油C、醛类D、氢氰酸
采用“截头去尾”的蒸馏工艺，可以减少白酒中哪类成分的含量A.氰化物B.铅和锰C.杂醇油和甲醇D.甲醛和糠醛E.乙醇和乙醛
白酒的卫生指标主要有（）的含量控制。A、酒精B、甲醇C、杂醇油D、铅E、总酯F、总酸
白酒中的香味物质，如（），（）等含量虽少，但阈值极低，有极强的香味，在白酒呈香上起到重要作用。
蒸馏时去除“酒头”和“酒尾”，可降低白酒中（）含量。A、氰化物B、醛类C、杂醇油D、铅
酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量较高，杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高。
GB2757中，国家规定白酒中甲醇含量为（）、杂醇油为（）。
白酒中的涩味是由（）产生的。A、醛类B、乳酸及其酯类C、木质素及其分解的酸类D、杂醇油
对白酒中杂醇油含量的测定，一般采用（）法测定白酒中杂醇油的含量
白酒中呈涩味的成分主要有（）。A、乙酸乙酯B、乙酸C、乳酸和乳酸乙酯D、单宁E、糠醛及杂醇油
适量的高级醇，则是白酒中不可缺少的（）和（）成分。
专家认为，白酒是一种胶体，其胶核由（）。A、棕榈酸乙酯B、油酸乙酯C、亚油酸乙酯D、杂醇油
白酒中糠醛、杂醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物质含量过高，就会使白酒出现苦味。苦味主要来源于（）和（），也有工艺上的毛病。
如果因饮用散装白酒而引起失明，酒中可能含有（）A、氢氰酸B、杂醇油C、甲醇D、铅
白酒中所含的（）是引起醉酒的重要因素之一，对人体健康不利。A、醛酸、B、醇C、杂醇油D、酯
平时人们所说的"喝酒上头"是由于白酒中（）A、杂醇油B、乙醇C、醛类D、铅
单选题下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是（）.A固态法白酒高级醇含量突出B液态法白酒的脂类数量高于固态法白酒C液态法香味成分种类低于固态法白酒D液态法白酒中总酸度量高于固态法白酒
单选题下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是（）A固态法白酒高级醇含量突出B液态法白酒的脂类数量高于固态法白酒C液态法香味成分种类低于固态法白酒
单选题平时人们所说的"喝酒上头"是由于白酒中（）A杂醇油B乙醇C醛类D铅
单选题蒸馏时去除“酒头”和“酒尾”，可降低白酒中（）含量。A氰化物B醛类C杂醇油D铅
多选题白酒中的涩味是由（）产生的。A醛类B乳酸及其酯类C木质素及其分解的酸类D杂醇油