细约0.15×0.15厘米，长约4.5～5.5厘米，称之为“()”。A、韭菜丝B、绒线丝C、鸡丝D、火柴梗子丝
猪上脑肉最适用于______等烹调方法。 A.炒、熘、爆、汆B.炒、煨、烧、爆C.酱、炝、扒、卤D.拌、扒、爆、酱
流化式烘梗丝机与滚筒式烘梗丝机相比具有结构简单、维修量小、（）等优点。
RC4切梗丝机切出的梗丝粗细不均匀的原因分析及排除过程。
条比丝粗，直径约为（），长3—5㎝，俗称筷梗条。A、0.5厘米B、0.8厘米C、1.0厘米D、1.2厘米
火柴梗丝的粗细为0.2厘米，用于炒拌等可以加工（）等原料。A、鱼肉B、鸡肉C、猪肉D、黄瓜
梗丝风选的工艺任务是将合格梗丝与梗签、梗块及杂物分离开，提高梗丝的（）。
切梗丝过程中，（）是指部分烟梗未切成梗丝而直接掉入合格梗丝中的现象。
切梗丝厚度不均匀时，较厚的梗丝掺杂在合格梗丝中，手抓梗丝团感觉（）。
烟（梗）丝纯净度操作程序：将样品中的（）、梗签、杂物等检出，并称重纪录A、烟丝B、梗丝C、梗子D、梗块
在切梗丝工序中，切后梗丝厚度应满足后工序加工要求，不得因梗丝厚度影响梗丝（）和（）
在贮梗丝工序中，其工艺任务是（）A、使梗丝吸收香料更均匀；B、平衡梗丝的水分与温度；C、使梗丝松散不粘连；D、平衡制叶丝工段与制梗丝工段之间的加工时间；E、平衡梗丝的水分。
SH85型梗丝闪蒸膨化装置是用于梗丝膨胀以获得较高（）能力的梗丝处理设备。
在烟叶加工过程中，用于实现对烟叶、烟片、烟梗、烟叶丝、烟梗丝、烟碎叶等进行加温、加湿、去除青杂气、杀虫等处理的工艺设备，称为（）。A、烟用加温加湿机械B、烟用烘烤机械C、烟用烘丝机械D、烟用切丝机械
（）专指用于实现对烟叶、烟片、烟梗、烟叶丝、烟梗丝、烟碎叶等进行加温、加湿、去除青杂气、杀虫等处理的工艺设备。
烟丝由叶丝、（）、再造烟叶丝、膨胀烟丝、膨胀梗丝等组成的混合物，用于卷制烟叶。
烘梗机是用于去除梗丝的（）水分。A、全部B、表面C、部分D、内部
燃着的火柴梗竖直向上，火柴梗不易继续燃烧，其原因是（）A、火柴梗温度不易达到着火点B、火柴梗着火点高C、火柴梗着火点低D、火柴梗接触不到氧气
中细丝细0.15cm×0.15cm，长（），因细如火柴梗，故又称之为“火柴梗丝”。A、2～3cmB、4～6cmC、3.5～4.5cmD、2.5～3.5cm
肉丝的成丝粗细为（）。A、0.1厘米B、0.3厘米C、0.5厘米D、0.7厘米
“椒麻脆肚丝”的烹制法是（）A、炒拌B、煮拌C、焯拌D、氽拌
盐杜仲，先拌盐，后用中火炒至（），银白色橡胶丝减少，易断，略咸。
躺在床上或沙发上吸烟、随手乱放点着的香烟、边吸烟边工作、随手丢烟头、火柴梗等，均（）。
填空题盐杜仲，先拌盐，后用中火炒至（），银白色橡胶丝减少，易断，略咸。