酒的卫生指标主要包括下列哪些物质() A、酒精B、甲醇C、杂醇油D、铅E、总酯F、总酸
白酒检验主要是对基础酒、成品酒等利用理化分析方法和色谱分析技术对酒的()进行分析检验。 A、微量香味成分B、总酸C、总酯D、卫生指标
一个企业生产白糖,并利用其副产品生产使用酒精、赖氨酸、谷氨酸、柠檬酸、酵母菌等多种食品类产品。那么,该厂不是多角化经营的企业() 此题为判断题(对，错)。
酒尾中含有大量的低沸点香味物质,酸酯含量也高,特别是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯含量特别高。() 此题为判断题(对，错)。
白酒降低酒精度后,出现的白色沉淀物主要是棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等物质。() 此题为判断题(对，错)。
如甲醇产品中石蜡含量较高,主要影响产品的()指标。 A、水溶性B、氧化试验C、色度D、羟基化合物含量
理化指标包括原料品种的营养物质、化学物质、毒害物质、( )、硫化氢、胺的含量等。 A.有机酸含量B.植物碱C.呈酸性物质D.酸碱度
蛋白糖的使用，对酒精含量、酸、脂、甲醇等理化指标均有影响。此题为判断题(对，错)。
铁、锰、甲醇、硫、烯烃、芳烃含量等指标超标的汽油如何进行技术处理？
白酒的卫生指标主要有（）的含量控制。A、酒精B、甲醇C、杂醇油D、铅E、总酯F、总酸
料酒含低浓度（），酯和氨基酸含量丰富，故香味浓郁，能去腥起香。A、酒精B、糖精C、醋精D、味精
评价高蛋白食品鲜度的理化指标主要是（）。A、醛类含量B、挥发性碱基总氮C、酸类含量D、必需氨基酸含量
甲醇的理化性质错误的是（）A、无色透明B、不挥发C、易燃液体D、略有酒精气味
甲醇精馏单元设备交出前，置换合格的指标是（）。A、甲醇含量小于0.1%B、甲醇含量小于0.05%C、甲醇含量小于0.005%D、甲醇含量小于0.0005%
甲醇合成单元设备交出前，氮气置换合格的指标是（）。A、甲醇含量小于0.5％B、甲醇含量小于0.05％C、甲醇含量小于0.005％D、甲醇含量小于0.0005％
甲醇回收塔的进料中甲醇含量是多少？偏高偏低对甲醇回收塔有何影响？如何调整操作？
酒尾中酒精度低，各组分比例失调，（）含量较多。A、高级醇B、乳酸C、高级脂肪酸及其乙酯D、低级乙酯
蛋白糖的使用，对酒精含量、酸、脂、甲醇等理化指标均有影响。
挥发油的酯值是代表挥发油中（）A、酯类成份含量的指标B、游离酸类和酚类成份含量的指标C、游离碱类成份含量的指标D、游离酸、酚及游离碱成份总量的指标E、游离酸、酚及结合态酯类成份总量的指标
单选题评价高蛋白食品鲜度的理化指标主要是（）。A醛类含量B挥发性碱基总氮C酸类含量D必需氨基酸含量
单选题挥发油的酯值是代表挥发油中（）A酯类成份含量的指标B游离酸类和酚类成份含量的指标C游离碱类成份含量的指标D游离酸、酚及游离碱成份总量的指标E游离酸、酚及结合态酯类成份总量的指标