勾兑是为了组合出合格的(),再经调味变成成品酒。 A、成品酒B、基础酒C、搭酒D、带酒
()是指可以增加香和味的特殊酒。 A、带酒B、搭酒C、基酒D、成品酒
在品评时,酒样的湿度最好保持在()。 A、10-15℃B、15-18℃C、20-25℃D、35℃
老年人全身熏洗时药液的温度最好保持在( )A、50～60℃B、45～55℃C、38～45℃D、42～56℃E、35～40℃
续斟加温酒时,因杯中酒易冷却,酒温应保持在()温度。 A、恒温B、最高C、室内D、瓶内
储藏葡萄酒的温度为7~18℃，湿度应保持在（）A、65%B、70%C、75%D、80%
在制定普通型或者新鲜型葡萄酒的调配方案时，通常品酒师需要考虑的因素主要有哪些？
白酒品评中同一个酒样在两个相邻的不同轮次出现，要求品酒员能识别出来叫做酒样的（）。
品酒心理的始动阶段，指品酒者与酒接触后，产生（）的过程。
1983年按照新工艺生产的一款葡萄酒在14届国际品酒会上获得银奖，这款葡萄酒的名称？
当品酒温度过低时，会使得葡萄酒变得？（）A、香气收敛B、香气馥郁C、口感松弛D、风味更佳
在品酒时，应该先品尝下列哪一个类型的葡萄酒？（）A、干红葡萄酒B、甜白葡萄酒C、干白葡萄酒D、桃红葡萄酒
肉品加工间的温度最好保持在（）左右。A、18℃B、20℃C、15℃D、22℃
为了传输设备长期正常运行，机房环境温度最好保持在（）左右。
西餐中白葡萄酒的温度一般是怎样的（）A、常温B、冰镇C、越热越好D、跟人体的温度一样最好
品酒员评酒时的评酒顺序应该是（）A、酒度从低到高B、酒度从高到低C、酒质从优到差D、酒质从差到优
正规品酒时，你听到邻桌人员不自觉地议论“五号酒最好”，你应怎么对待？
品酒的时候，观察酒的色泽是为了判断酒的（）、（）、（）。
在大中型规模品评酒时应用计算机来代替传统的品酒有些什么优点？
品酒时产生偏爱先品酒样的心理作用的现象称之为顺效应。
组织40名品酒员对两个酒样的差异性用五杯法（2、3法）评定，有10人的答案正确。查五中取二检验法检验表（α=5％），品酒员数40时，正确答案最少数是8。请问这两个酒样在5％显著水平是否有明显差异？
评酒时注入酒杯的酒液量为品酒杯的（）。A、1/2-2/3B、1/3C、满杯D、1/4
压盖机压破酒瓶时，瓶中剩余的酒作（）处理。A、油污酒B、渣子酒C、半成品酒
对老人进行评估时，室内温度最好保持在（）A、16～18℃B、18～20℃C、20～22℃D、22～24℃E、24～26℃
单选题压盖机压破酒瓶时，瓶中剩余的酒作（）处理。A油污酒B渣子酒C半成品酒