公共营养师 题目列表
下列水果中VC含量最高的是（ ）。A.柠檬B.山楂C.桔子D.猕猴桃
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测量上臂紧张围的正确方法是（ ）。A.被测者上臂斜平举约75°角，手掌向上握拳并用力屈肘B.被测者上臂斜平举约60°角，手掌向上握拳并用力屈肘C.被测者上臂斜平举约45°角，手掌向上握拳并用力屈肘D.被测者上臂斜平举约30°角，手掌向上握拳并用力屈肘
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安全摄入范围位于（ ）。A.EAR与AI之间B.EAR与UL之间C.RNI与UL之间D.RNI与AL之间
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食物中毒在人与人之间会直接传染。（ ）
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动物性食物也含有膳食纤维。（ ）
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可以阻断亚硝胺合成的有（ ）。A.维生素CB.维生素EC.维生素AD.大蒜E.茶叶
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N－亚硝基化合物酶前体包括（ ）。A.硝酸盐B.亚硝酸盐C.胺类物质D.铵盐E.氨
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人体的条件必需的氨基酸包括半胱氨酸和__________。A.酪氨酸B.蛋氨酸C.丝氨酸D.丙氨酸
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根据2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》，1～2岁幼儿蛋白质推荐摄入量为__________g。A.30B.35C.40D.45
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血液中红细胞的主要功能是__________。A.运输养料和氧B.运输养料和废物C.运输氧和一部分二氧化碳D.运输废物和二氧化碳
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演讲者应具备自信意识、吸引意识和反馈意识。（ ）此题为判断题(对，错)。
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下列关于平衡膳食宝塔的说法，正确的是（ ）。
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下列措施可安全有效预防学龄前儿童维生素A缺乏的有（ ）。
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幼儿膳食的基本要求包括（ ）。
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（ ）缺乏可影响性成熟。
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