青茶的制法特点是（）。A、杀青B、做青C、渥堆D、闷黄
下列茶类中未经过萎凋工序的是（）。A、红茶B、绿茶C、白茶D、青茶
茶树鲜叶叶片长宽比值在2.2以下的统称为长叶形，比值高于2.2的统称为圆叶形。（）
生物碱含量是（）A、2%-3%B、1%-2%C、4%-6%D、2%-5%
仪表端庄是指一定职业从业人员的外表要（）.A、端正庄重B、不苟言笑C、浓妆艳抹D、拘谨呆板
六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、黄茶类、白茶类、黑茶类和青茶类。
茶叶初制工序最少的茶类是（）。A、红茶B、绿茶C、白茶D、黑茶
下列各组茶叶中，属黄茶类的是（）。A、君山银针B、白毫银针C、蒙顶甘露
在毛茶精加工的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重好坏，划分茶叶级别，清剔碎石等作用的作业是（）A、筛分作业B、风选作业C、切轧作业D、拣剔作业
茶与禅的碰撞点，最早发现于茶的（）。A、食用功能B、饮料功能C、药用功能
红茶在分类上属于（）。A、全发酵茶B、半发酵茶C、不发酵茶D、后发酵茶
我国最早发明的是（）。A、红茶B、黄茶C、黑茶D、绿茶
在鲜叶加工中，萎凋化学变化和发酵均是鲜叶有机体的（）过程。
工夫红茶揉捻适度，要求叶片成条率达（）。A、90%以上B、80%以上C、70%以上D、60%以上