交接单应当载明生鲜乳收购站的名称、生鲜乳数量、交接时间，并由生鲜乳收购站（）签字。A、经手人B、押运员C、司机D、收奶员
生鲜乳收购站应当由取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门颁发的（）。A、生鲜乳收购许可证B、动物防疫合格证C、无公害产品证书D、无公害产地证书
《乳用动物健康标准》中所指的乳用动物是指用于生产供人类食用或加工用生鲜乳的（）等动物。
《无公害食品牛奶生产加工技术规范》（NY/T5050-2001）适用于无公害牛奶的生产，规定了无公害牛奶加工的（）。A、收乳、净化B、冷藏C、标准化D、均质、杀菌、包装和贮存
县级以上人民政府畜牧兽医主管部门应当加强对生鲜乳（）的监督检查。A、生产环节B、收购环节C、加工环节D、奶畜饲养
生鲜牛乳挤出后在贮奶罐的贮存时间原则上不超过（）。A、48小时B、32小时C、16小时D、8小时
生鲜乳应当冷藏。超过（）未冷藏的生鲜乳，不得销售。A、2小时B、4小时C、1小时D、3小时
生鲜商品按照加工程度和保存方式不同可分为（）A、初级生鲜商品B、冷冻冷藏生鲜商品C、加工生鲜商品D、代销商品
禁止销售在（）的奶畜产的生鲜乳。A、规定用药期B、休药期内C、较长时间不产奶D、初产
生鲜乳运输车辆应当随车携带（）。生鲜乳交接单应当载明生鲜乳收购站名称、运输车辆牌照、装运数量、装运时间、装运时生鲜乳温度等内容，并由生鲜乳收购站经手人、押运员、驾驶员、收奶员签字。A、健康证B、身份证C、生鲜乳收购许可证D、生鲜乳交接单
生鲜乳收购站应当按照乳品质量安全国家标准对收购的生鲜乳进行常规检测。检测费用（）向奶畜养殖者收取。A、不得B、适当C、全部D、部分
（）对其生产、收购、运输和销售的生鲜乳质量安全负责，是生鲜乳质量安全的第一责任者。A、奶畜养殖者B、生鲜乳收购者C、生鲜乳运输者D、乳品加工企业
奶牛养殖企业、生鲜乳收购站、乳品加工企业收购生鲜乳必须到当地（）办理生鲜乳收购许可证，运输生鲜乳的车辆必须办理生鲜乳准运证明，方可收购和运输生鲜奶。A、农业行政主管部门B、畜牧兽医行政主管部门C、工商行政管理部门D、质量技术监管部门
无公害农产品是指（）均符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格的未经加工或者初加工的食用农产品。A、产地环境、生产过程和产品质量B、生产、储藏和加工C、时间、地点和运输
生食海产品从加工后至食用的间隔时间不得超过（）小时。A、1B、2C、3D、5
乳制品是指以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。
生鲜食品的流通加工包括：如冷冻加工、分选加工、（）。
生鲜食品的流通加工包括（）。A、冷冻加工B、分选加工C、精制加工D、分装加工E、配送加工
用鲜乳加工制成的饮料有可可奶、淡奶咖啡、豆奶饮料、（）
用鲜乳加工制成的各种饮料有（）A、鲜奶饮料B、可可奶C、淡奶咖啡D、豆奶饮料
多选题生鲜食品的流通加工包括（）。A组装加工B冷冻加工C分选加工D精制加工E分装加工
填空题《乳用动物健康标准》中所指的乳用动物是指用于生产供人类食用或加工用生鲜乳的（）等动物。
判断题乳制品是指以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。A对B错
填空题生鲜食品的流通加工包括：如冷冻加工、分选加工、（）。
判断题节拍是指零件从开始加工到完成加工所经历的时间。A对B错