烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化，主要有物理分散、水解、凝固、()和氧化等作用。
烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化,主要的有( )作用、凝固作用、( )作用、酯化作用、氧化作用等。
研磨剂在研磨过程中对工件表面起()。 A、物理作用B、化学作用C、氧化作用D、物理和化学的综合作用
化工过程中的（）称为化工单元操作。A、物理过程B、化学过程C、物理化学过程D、生物过程
食品安全性毒理学评价可对下列哪项受试物进行毒理学试验（）A、食品中天然存在的有毒有害物质B、在食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中使用的生物、化学物质和物理因素C、在食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中产生和污染的有毒有害物质D、以上都是
冶炼过程中含铁料在炉内熔化后是和氧进行化学反应被还原的。
工艺性能是金属材料物理、化学性能和（）在加工过程中的综合反映。
重金属在土壤中的迁移转化主要有物理、物理化学、化学和生物过程。
在动力燃烧过程中，燃烧速度主要取决于（）。A、物理条件；B、化学条件；C、外界条件；D、锅炉效率。
在进行生产污水处理过程中一般不会在海上使用的方法是（）。A、机械物理法B、化学除法C、物理化学法D、生物法
热固性塑料在成型过程中主要发生物理变化，不发生化学变化。
火焰原子吸收光度法分析过程中主要干扰有：物理干扰、化学干扰、（）和（）等。
爆炸按其形成的原因可分为物理爆炸、化学爆炸和核爆炸。在化工、石化生产过程中主要涉及（）爆炸。A、物理爆炸B、化学爆炸C、核爆炸
金属熔体不仅是火法冶金过程的主要产品，而且也是冶炼过程中多相反应的直接参加者。如炼钢中的许多物理过程和化学反应都是在钢液和炉渣之间进行的。
水和二氧化碳在灭火过程中不参与燃烧过程中的化学反应，所起的是物理灭火作用。
在动力燃烧过程中，燃烧速度主要取决于（）。A、物理条件B、化学条件C、外界条件
催化裂化反应器进行反应过程与分馏塔进行分离过程中，叙述正确的是（）。A、前者属于物理过程，后者属于化学过程B、前者属于化学过程，后者属于物理过程C、二者属于化学过程D、二者属于物理过程
判断题重金属在土壤中的迁移转化主要有物理、物理化学、化学和生物过程。A对B错
判断题金属熔体不仅是火法冶金过程的主要产品，而且也是冶炼过程中多相反应的直接参加者。如炼钢中的许多物理过程和化学反应都是在钢液和炉渣之间进行的。A对B错
多选题爆炸按其形成的原因可分为物理爆炸、化学爆炸和核爆炸。在化工、石化生产过程中主要涉及（）爆炸。A物理爆炸B化学爆炸C核爆炸
单选题闪电过程中的主要物理和化学过程都是在（）内进行的。A闪电边界B闪电通道C闪电环形D电离通道