厨房产品的质量,不仅取决于生产该产品的厨师技艺和原料的本身,还受到服务销售,()以及就餐宾客等诸多因素的影响。 A.服务水准B.人员素质C.菜品特色D.就餐环境
影响原料品质的基本因素主要归纳为外部因素和( )两大类。 A.个体因素B.主体因素C.本身因素D.内部因素
水泥杆由于经受着大气因素（风、电、大气降水和温度等）以及生物活动等因素的影响，会发生破碎或成分变化，逐渐崩解、分离为大小不等的泥屑或土层。这种物理、化学性质的变化称为（）A、腐蚀B、风化C、破碎D、老化
影响棉纤维含水的主要因素有纤维本身结构以及（）和相对湿度等。
影响水蒸气与碳反应速度的因素，下面哪个是正确的（）A、原料的化学活性、气化层的温度以及水蒸气在炉内停留的时间等因素。B、原料的物理活性C、床层温度D、水蒸气温度
厨房产品的质量，不仅取决于生产该产品的厨师技艺和原料的本身，还受到服务销售，（）以及就餐宾客等诸多因素的影响。A、服务水准B、人员素质C、菜品特色D、就餐环境
影响耐火原料破粉碎的因素，主要是原料本身的强度、硬度、塑性和水份等，同时也与（）设备的特性有关。A、破粉碎B、粉碎C、细磨
影响耐火原料破粉碎的因素，主要是原料本身的强度、硬度、塑性和水份等，同时也与破粉碎设备的特性有关。
影响耐火原料破粉碎的因素，主要是原料本身的强度、硬度、塑性和水份等，同时也与破粉碎设备的（）有关。
简要列出影响一个算法时间效率的主要因素，并指出其中与算法本身直接有关的因素。
影响破碎机效率的因素主要是设备本身、操作因素、原料因素。（）
影响配料准确性的主要因素有：原料条件，设备状况以及（）。
影响混合制粒的主要因素是原料性质、混合料中水分含量和加水方法，以及添加物混合工艺参数等。
粉尘本身的理化性质（燃烧热、氧化反应速度等）以及粉尘的颗粒大小、粉尘浓度都是粉尘爆炸的影响因素。
维生素在烹调加工中的变化受食品原料本身、预处理、加工烹调方法、储存等因素影响。
超声波破碎细胞的效率与（）、（）、（）、（）及（）等因素有关。
为保持烹饪原料的新鲜与营养，冰冻原料在解冻时不必考虑的因素是（）A、解冻媒质的温度因素B、在半解冻状态下进行加工C、解冻原料的数量因素D、解冻原料的本身状态因素
原料腐败变质的原因有（）。A、环境因素B、食品本身C、加工过程影响D、微生物污染
填空题影响耐火原料破粉碎的因素，主要是原料本身的强度、硬度、塑性和水份等，同时也与破粉碎设备的（）有关。
判断题维生素在烹调加工中的变化受食品原料本身、预处理、加工烹调方法、储存等因素影响。A对B错
单选题影响耐火原料破粉碎的因素，主要是原料本身的强度、硬度、塑性和水份等，同时也与（）设备的特性有关。A破粉碎B粉碎C细磨
多选题影响资源安全的因素，归纳起来主要包括资源本身的因素，以及（）等因素。A政治因素B经济因素C技术因素D运输因素E军事因素
判断题影响耐火原料破粉碎的因素，主要是原料本身的强度、硬度、塑性和水份等，同时也与破粉碎设备的特性有关。A对B错
单选题水泥杆由于经受着大气因素（风、电、大气降水和温度等）以及生物活动等因素的影响，会发生破碎或成分变化，逐渐崩解、分离为大小不等的泥屑或土层。这种物理、化学性质的变化称为（）A腐蚀B风化C破碎D老化
填空题超声波破碎细胞的效率与（）、（）、（）、（）及（）等因素有关。