酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。A.氧化-还原反应B.复分解反应C.歧化反应D.中和反应
酱油中的总酸作为酱油质量的一个指标，其测定结果规定以什么酸计A、乙酸B、乳酸C、甲酸D、丙酸E、柠檬酸
蛋与蛋制品中游离脂肪酸的测定是用三氯甲烷提取后用乙醇钠标准溶液滴定，测定结果以何种游离脂肪酸计A、亚油酸B、亚麻酸C、油酸D、α-亚麻酸E、花生四烯酸
两步滴定法测定阿司匹林片含量时，第一步消耗的氢氧化钠的作用不包括A．中和乙酰水杨酸分子中的游离酸B．中和片剂中可能加入的有机酸C．中和游离水杨酸D．水解酯键E．中和游离醋酸
总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量()。A.苹果酸B.乙酸C.酒石酸D.硫酸
铬酸雾指以气雾状态存在的铬酸或可溶性铬酸盐，测定是以六价铬为基础，以铬酸计。此题为判断题(对，错)。
下列氨基酸测定操作错误的是( )。A.用标准缓冲溶液pH为6.88和9.12的校正酸度计B.用NaOH溶液准确地中和样品中的游离酸C.劝加人10ml甲酸溶液D.用NaOH标准溶液滴至PH为9．19
两步滴定法测定乙酰水杨酸片含量时，第一步消耗的氢氧化钠的作用是（）A中和乙酰水杨酸分子中的游离酸B水解酯键C中和游离水杨酸D中和片剂中可能加入的有机酸E中和游离醋酸
工作液碱度测定计算公式中，碱是以（）来计的。A、NaOHB、1/2NaOHC、K2CO3D、1/2K2CO3
水杨酸分光光度法测定水中铵时，如何测定次氯酸钠溶液中游离碱（以NA.OH计）？
两步滴定法测定阿司匹林片含量时，第一步消耗的氢氧化钠的作用是（）A、中和游离水杨酸B、中和片剂中可能加入的有机酸C、水解酯键D、中和阿司匹林分子中的游离酸E、中和游离醋酸
测定双氧水中游离酸时，应防止什么介质影响测定结果，一般采取什么措施？
氧化液酸度测定计算公式中，酸是以（）来计的。A、H3PO4B、H2SO4C、1/3H3PO4D、1/2H2SO4
酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。A、氧化-还原反应B、复分解反应C、歧化反应D、中和反应
总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。A、苹果酸B、乙酸C、酒石酸D、硫酸
下列氨基酸测定操作错误的是（）。A、用标准缓冲溶液pH为6.88和9.12的校正酸度计B、用NaOH溶液准确地中和样品中的游离酸C、劝加人10ml甲酸溶液D、用NaOH标准溶液滴至PH为9.19
简述氨基酸自动分析仪测定食品中的游离氨基酸基本原理及操作步骤。
水杨酸分光光度法测定水中铵时，如何测定次氯酸钠溶液中游离碱（以NaOH计）？
在一般法测定碱度的计算公式中，a表示（）。A、第一次耗酸量B、第二次耗酸量C、酸的量浓度D、CaCO3的摩尔质量
问答题水杨酸分光光度法测定水中铵时，如何测定次氯酸钠溶液中游离碱（以NaOH计）？
判断题铬酸雾指以气雾状态存在的铬酸或可溶性铬酸盐，测定是以六价铬为基础，以铬酸计（）A对B错
问答题水杨酸分光光度法测定水中铵时，如何测定次氯酸钠溶液中游离碱（以NA.OH计）？
多选题两步滴定法测定乙酰水杨酸片含量时，第一步消耗的NaOH的作用是（）。A中和乙酰水杨酸分子中的游离酸B水解酯键C中和游离水杨酸D中和片剂中可能加入的有机酸E中和游离醋酸
问答题简述氨基酸自动分析仪测定食品中的游离氨基酸基本原理及操作步骤。
多选题两步滴定法测定阿司匹林片含量时，第一步消耗的氢氧化钠的作用是（）A中和游离水杨酸B中和片剂中可能加入的有机酸C水解酯键D中和阿司匹林分子中的游离酸E中和游离醋酸