新旧世界葡萄酒的区别？
新旧世界葡萄酒的区别？
参考答案和解析
(1)糖和酒精 旧世界的葡萄成熟度较低,含糖量较少,因为它们往往种植于较寒冷地区,而新世界葡萄生长于较温暖地区。糖分在发酵过程中会变成酒精,因此旧世界葡萄酒一般比新世界葡萄酒酒精含量低,口感也较淡。 (2)果香味和泥土味 新世界葡萄酒原本是为初尝葡萄酒者的口味而酿制的;浓重的果味更易入口。旧世界葡萄酒的味道往往更难辨别,例如有泥土味和蘑菇味,葡萄酒新手对这些味道较难以接受。 (3)酸 葡萄中的酸在旧世界葡萄酒中发挥着重要作用,往往带有一种强烈的会让你流口水的酸味。新世界酿酒师一般不会很注重酸度。 (4)存放价值 旧世界葡萄酒以更值得长期存放而闻名,很大程度上是因为欧洲顶级酒庄生产的优质陈酿:波尔多和勃艮第红在装瓶后存放数十年仍充满活力。而许多新世界酿酒商则集中酿造无需陈年就适宜饮用的酒。
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