问答题请简述发酵过程中污染不同种类和性质的微生物的影响。
问答题
请简述发酵过程中污染不同种类和性质的微生物的影响。
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食醋是重要调味品之一，它的工业发酵过程依据终产品的性质和种类应归结为下列哪种类型（）。A、以菌体为产品的工业发酵过程B、以微生物的酶为产品的工业发酵过程C、以微生物的代谢产物为产品的发酵过程D、把一种物质转化为另一种物质的产品转化过程
关于微生物生长过程中的碳源，以下说法不正确的是（）A、微生物生长代谢过程中消耗的碳源可用于满足菌体的生长需要B、微生物生长代谢过程中消耗的碳源可用于维持菌体生存的消耗C、培养基中的碳源种类会影响发酵过程中的氧传递D、培养基中的碳源对发酵过程中的pH变化没有影响
填空题据固态发酵过程中是否能实现限定微生物纯种培养，分为传统（）与（）。按照使用的微生物的情况和形成的产品条件不同，固态发酵可分为（）、（）、（）和（）。