多选题下列属于酱香型大曲酒生产特点的是()A高温制曲、高温堆积B2次投料,8次发酵,7次流酒C一年为一个生产周期D长期陈酿,精心勾兑
多选题
下列属于酱香型大曲酒生产特点的是()
A
高温制曲、高温堆积
B
2次投料,8次发酵,7次流酒
C
一年为一个生产周期
D
长期陈酿,精心勾兑
参考解析
解析:
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中国白酒有酱香型、清香型、窖香型和复合香型几大类,以下所例名酒与上述香型对应正确的是( )。A、茅台酒、剑南春、古井贡酒、汾酒B、泸州老窖、董酒、五粮液、茅台酒C、茅台酒、汾酒、洋河大曲酒、董酒D、剑南春、五粮液、汾酒、古井贡酒
在各种类型、不同香型的大曲酒生产中,配料方法不尽相同,而浓香型大曲酒生在工艺上,则采取(),如此循环不断使用的糟醅,在浓香型大曲酒生产中人们又称它为“万年糟”。A、泥窖发酵B、清蒸混楂C、续糟配料D、混蒸混楂
单选题在下列香型中,沱牌曲酒属于()。A酱香型B浓香型C清香型D米香型