2、谈谈谷类食物中铁的利用率为什么低？

2、谈谈谷类食物中铁的利用率为什么低？

参考答案和解析
蔬菜中的草酸;谷物中的植酸;茶和咖啡中的鞣酸;植物性食物中的膳食纤维

相关考题：

在一定时间内，群体消耗食物少而平均增重大时，说明这个食物利用率低，反之则高。（ ）
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关于食物中铁的说法正确的是() A、动物食物中的铁是非血红素铁B、动物食物中的铁吸收率低C、母乳与牛乳含铁量均高D、植物性食物中的铁吸收率低E、食物中的铁以Fe3+的形式吸收
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鼓励成年人摄入的食物有( )。A、猪肉B、水果和蔬菜C、全谷类食物D、脱脂或低脂乳品E、低度酒
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谷类食物包含()。 A:水B:谷类蛋白质
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膳食中铁的良好来源是下列哪项?( )A.蔬菜B.牛奶C.动物肝脏D.谷类
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下列选项中，不合理的膳食有( )A. 食物种类应该尽可能地多B. 摄入丰富的谷类、蔬菜、水果和豆类食物C. 食用低脂、低胆固醇食物D. 减少膳食纤维摄入
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膳食应以哪类食物为主？为什么？（谷类、肉类、蔬菜、水果）
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蛋类中铁的生物利用率很低，仅为（）。A、约7%B、约2%C、约8%D、约9%
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膳食中铁的良好来源是（）。A、蔬菜B、牛奶C、动物肝脏D、谷类
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结合《中国居民膳食指南》的内容，试述为什么要提倡“食物多样、谷类为主”？
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膳食中铁的最佳来源是（）A、蔬菜B、动物肝脏C、牛奶D、谷类
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植物性食物中铁吸收率都较动物性食物低。
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辅食添加顺序，正确的一组是（）A、谷类→动物性食物、豆类→蔬菜、水果B、蔬菜、水果→谷类→动物性食物、豆类C、蔬菜、水果→动物性食物、豆类→谷类D、谷类→蔬菜、水果→动物性食物、豆类E、动物性食物、豆类→蔬菜、水果→谷类
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蛋黄、豆类、动物血、肝、谷类和肉类都是含铁丰富但吸收率低的食物。
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膳食平衡原则包括（）。A、谷类为主，蔬菜相辅B、低膳食纤维C、高糖D、动物性食物为主
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膳食中铁的良好来源是下列哪项？（）A、蔬菜B、牛奶C、动物肝脏D、谷类
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大米蛋白质含量较其它谷类（），但氨基酸组成较接近人体的需要，利用率较其他谷类（）。
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粮谷类食物富含（）A、VAB、VB1C、VB2D、VCE、VE
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膳食中铁的良好来源是（）。A、动物全血B、蔬菜C、谷类D、蛋类E、奶类
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判断题植物性食物中铁吸收率都较动物性食物低。A对B错
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判断题蛋黄、豆类、动物血、肝、谷类和肉类都是含铁丰富但吸收率低的食物。A对B错
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问答题膳食应以哪类食物为主？为什么？（谷类、肉类、蔬菜、水果）
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多选题（　　）应鼓励摄入。A水果B蔬菜C全麸谷类食物D脱脂和低脂乳品
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判断题植物性食物中铁吸收率都较动物性食物为低。A对B错
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单选题辅食添加顺序，正确的一组是（）A谷类→动物性食物、豆类→蔬菜、水果B蔬菜、水果→谷类→动物性食物、豆类C蔬菜、水果→动物性食物、豆类→谷类D谷类→蔬菜、水果→动物性食物、豆类E动物性食物、豆类→蔬菜、水果→谷类
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单选题粮谷类食物富含（）AVABVB1CVB2DVCEVE
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问答题结合《中国居民膳食指南》的内容，试述为什么要提倡“食物多样、谷类为主”？
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单选题膳食中铁的良好来源是下列哪项？（）A蔬菜B牛奶C动物肝脏D谷类
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