果汁饮料(),果香宜人,营养丰富。 A、色泽鲜艳B、色泽浓厚C、色泽清亮D、色泽透亮
细菌色素有两类，它们是A、多色色素与单色色素B、有毒色素和无毒色素C、水溶性色素和脂溶性色素D、弥散性色素和局限性色素E、需氧色素和厌氧色素
菜肴呈现的各种色泽，主要来源于原料中固有的天然色素，其次就是调料和( )。A、人工色素形成的色泽B、加热变色形成的色泽C、糖色、酱油等D、调色剂形成的色泽
天然色素的优势是( )A、安全性高B、稳定性高C、易着色D、色泽艳丽
天然色素的优势是（ ）。A.安全性高B.稳定性高C.易着色D.色泽鲜艳
下列不属于水溶性物质的是A.色素B.苷类C.鞣质D.果胶E.淀粉
人工色素和天然色素比较，其优点是（）。A、着色力强B、色泽稳定性好C、无毒D、A+B
红曲色素是红曲霉菌丝产生的色素，含有6种不同的成分，其中不包括（）。A、红色色素2种B、黄色色素2种C、橙色色素2种D、紫色色素2种
从色彩的鲜艳度、着色力、和安全性对天然食用色素与合成食用色素进行比较。
从植物组织中提取的色素属于（）。A、有机色素B、天然色素C、食用色素D、原料固有色
下列色素中属于水溶性色素的是（）A、叶绿素B、红曲色素C、花青素D、类胡萝卜素
天然色素按照溶解性分类，下列色素属于水溶性的是：（）A、叶绿素aB、花色苷C、辣椒红素D、虾青素
食用天然色素是指从天然资源中提取的色素。按其来源不同可分为3类：（），（），（）。
简述从色彩的鲜艳度、着色力、和安全性对天然食用色素与合成食用色素进行比较。
玉米黄属于（）色素.A、天然B、水溶性C、合成D、油溶性
下列不属于水溶性物质的是（）A、色素B、苷类C、鞣质D、果胶E、淀粉
食物中的天然色素就来源来源而言，可分为（）色素，（）色素，（）色素三类。
下列天然色素中属于多酚类衍生物的是（）A、花青素B、血红素C、红曲色素D、虫胶色素
天然色素分为水溶性和非水溶性两类。水溶性色素在加工过程中不易损失。
单选题下列色素中属于水溶性色素的是（）A叶绿素B红曲色素C花青素D类胡萝卜素
多选题下列对于食用色素描述正确的有（）A食用色素是一类能使食品着色的染料B天然色素的稳定性差、色泽鲜艳C合成色素稳定性好、着色力强D苋菜红、核黄素、玉米黄素和靛蓝都是合成色素
填空题食物中的天然色素就来源来源而言，可分为（）色素，（）色素，（）色素三类。
单选题下列不属于水溶性物质的是（）A色素B苷类C鞣质D果胶E淀粉
单选题下列天然色素中属于多酚类衍生物的是（）A花青素B血红素C红曲色素D虫胶色素