9、虹吸壶冲煮咖啡制作过程步骤二：将过滤器平放入上瓶中，拉出链条弹簧勾住漏斗,将过滤器固定在漏斗（）。A．偏左B．偏右C．中央D．左
9、虹吸壶冲煮咖啡制作过程步骤二：将过滤器平放入上瓶中，拉出链条弹簧勾住漏斗,将过滤器固定在漏斗（）。
A．偏左
B．偏右
C．中央
D．左
参考答案和解析
虹吸壶的使用 1. 装水 - 钩好滤芯 将下壶装入热水,至「两杯份」图标标记。把滤芯放进上壶,用手拉住铁链尾端,轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子,以免损坏上壶的玻璃管。 2. 点火 - 斜插上壶 - 等待冒大泡泡 将酒精灯点燃,把上壶斜插进去,让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴(放心,上壶不会摔下来的)使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水,等待下壶冒出连续的大泡泡。 上壶斜放即可,不要让它塞紧下壶 , 细小泡泡不算,等待大泡泡出现 3. 扶正 - 插进上壶 在下壶连续冒出大泡泡的时候,把上壶扶正,左右轻摇并稍为向下压,使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后,你可以看到下壶的水开始往上爬 ... 如果你有磨豆机,现在可以开始磨豆子了!两杯份水量使用三匙咖啡(约 24 克)约中度研磨刻度。 4. 让下壶的水完全上升至上壶 待水完全上升至上壶以后,先别急,稍待几秒钟,等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。 5. 倒入咖啡粉 - 搅拌(左右拨动) 倒入磨好的咖啡粉,用搅拌竹匙左右拨动,把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时。 搅拌动作要轻柔,避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉,会浮在表面形成一层粉层,这时候需要将咖啡粉搅拌开来,咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动,带着下压的「劲道」,将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。 6. 再搅拌两次 - 熄火 第一次搅拌后,计时三十秒,作第二次搅拌,再计时廿秒,作最后搅拌 -- 即可将酒精灯移开。拿事先准备好的(已拧干的)略湿抹布,由旁边轻轻包住下壶侧面,勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方,以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。如果你的咖啡够新鲜,此时下壶会有很多浅棕色的泡沫。
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