汤汁走红就是在正式烹调前，将经加工整理的烹调原料放入卤汁中加热，使原料在高温加热过程中着色。()
在天然气甘醇脱水工艺过程中,降低甘醇再生后贫液入泵温度的主要方法是()。 A、降低重沸器再生温度B、利用管线的沿程散热进行冷却C、利用干气—贫液换热器进行换热D、利用水浴对贫液进行冷却
在烹调加热过程中,烹饪原料的形状在高温下可以得到保持。( ) 此题为判断题(对，错)。
在烹制加热过程中,原料的形状在高温下可以得到保持。( ) 此题为判断题(对，错)。
煅烧是将炭素原料在( )的条件下进行高温热处理的过程。
硅碳棒是以（）为原料，经挤压、成型，在高温下再结晶而成。
什么是高温氧化？（）A、高温氧化是在高温条件下，金属与周围气态介质发生化学反应而遭到破坏的过程。B、高温氧化是金属在高温条件下，在电解质溶液中发生的腐蚀过程。C、高温氧化是金属在高温条件下，在有电位差的两种金属的接触面处发生的腐蚀。D、高温氧化是金属电化学腐蚀的一种形式。
煤在炭化室内结焦过程次序有（）。A、干燥和热解阶段B、分解形成胶质体阶段C、胶质体固化形成半焦D、半焦形成焦炭
煤、焦或半焦在高温常压或加压条件下，与（）、空气反应生成（）、（）等可燃性气体的过程，叫做煤的气化。
煤、焦或半焦在高温常压或加压条件下，与水蒸气、空气反应生成一氧化碳、氢等可燃性气体的过程，叫做煤的气化。
在各种植被下，土体表层都进行着有机质的聚集过程，一般说来，有机质的聚积过程包括（）。A、腐殖化B、矿质化C、斑毡化D、泥炭化E、富营养化
蛋白质的生物合成是以（）作为原料，在（）中进行的生物过程。
煅烧是指碳质原料在（）的条件下进行高温（）热处理的过程。
碳质材料在隔绝空气的条件下，进行高温热处理的过程叫煅烧。
加氢反应器在停工过程中冷却不能太快，是为了防止反应器发生（）。A、高温氢腐蚀B、氢脆C、氢致剥离D、回火脆性破坏
催化装置是二次加工过程，一般以减压馏份油、常压渣油、蜡油等重质油为原料，在催化剂的作用下进行裂化反应.最终生成汽油、柴油、液化气、（）等产品。
焦化过程是以（）为原料。A、焦炭B、轻馏分油C、重馏分油D、渣油
催化裂化是重质油在催化剂作用下转变成（）的加工过程。A、直馏汽油B、军用柴油C、轻质油D、原油
海绵状石油焦的原料可能是（）。A、低或中等胶质沥青质含量的原料B、高胶质沥青质含量的原料C、含芳烃较多的热裂化渣油、催化裂化澄清油和高温热裂解焦油D、含硫较高的原料
炭化室内煤气主要产生在炼焦过程的（）。A、干燥预热阶段B、热解和半焦收缩阶段C、焦炭形成阶段
煤在炭化室内的结焦过程为（）。A、干燥→预热→热解→焦炭形成B、预热→热解→半焦收缩→焦炭形成C、干燥→热解→半焦收缩→焦炭形成
炭化是原料在隔绝空气或空气不足的情况下进行（ ）的过程。A、分解B、馏化C、蒸发D、氧化
填空题果蔬加工是以新鲜的（）为原料，通过不同的加工工艺，制成各种各样食品的过程。
单选题煤在炭化室内的结焦过程为（）。A干燥→预热→热解→焦炭形成B预热→热解→半焦收缩→焦炭形成C干燥→热解→半焦收缩→焦炭形成
单选题炭化是原料在隔绝空气或空气不足的情况下进行（ ）的过程。A分解B馏化C蒸发D氧化
填空题逆转录是以（）为模板，在（）酶作用下，以（）原料，合成（）的过程。
单选题炭化室内煤气主要产生在炼焦过程的（）。A干燥预热阶段B热解和半焦收缩阶段C焦炭形成阶段