学习生物转运，论述食品中外源性物质在体内如何运输？并手绘生物转运过程示意图，拍照上传
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参考答案和解析
1、通过水的污染：各种天然水源（包括地下水和地表水）除含有自然的水栖微生物外，还受周围环境的影响，如生活区污水、医院污水、厕所、动物圈舍等的污染，致使水中出现致病性微生物。这样的水就成了动物性食品微生物污染的主要来源之一。
2、通过空气的污染：空气中的微生物通过风沙、尘土飞扬或沉降而附着在动物性食品上。
3、通过土壤的污染：土壤中除正常的自养型微生物外，还有病人和患病动物的排泄物、动物尸体、以及屠宰加工废弃物、污水等使土壤带染各种致病性微生物。
4、生产加工过程中的污染：
A.动物毛皮附带微生物，一旦剥皮工具接触到肉
B.开膛时划破肠管
C.挤奶时未洗净奶牛后躯和乳房或挤奶者的手在挤奶前未经严格清洗和消毒
D.挤乳时人呼吸道疾病的污染
E.生熟肉之间的污染
5、运输过程中的污染：在运输过程中常常由于违反操作要求而造成微生物的污染。如运输车辆不清洁，甚至装运过腐败物品或不洁之物，在使用前未经彻底清洗和消毒而连续使用，就会严重的污染新鲜食品；或在运输过程中，包装破损使动物性食品暴露，或者没有盖紧乳桶，以致在运输过程中收到尘土中微生物的污染。
6、保藏过程中的污染：保藏过程中往往由于环境被微生物污染而造成食品的污染。如将肉类贮存于阴冷潮湿、霉菌滋生的仓库内，致使肉品受到霉菌的污染；或将肉品存放于露天广场，受到扬尘中微生物的污染。
7、病媒虫害的污染：苍蝇、老鼠、蟑螂等均带有大量微生物，尤其是致病性微生物。动物性食品在加工、运输、贮藏、销售、烹饪过程中，如被病媒虫害咬食，就会受到微生物的污染。
相关考题：
生物转运是指A．化学物质由与机体接触部位进入血液的过程B．化学物质随血流和淋巴液分散到全身组织的过程C．化学毒物在机体内吸收、分布和排泄的过程D．化学毒物及其代谢产物向机体外转运的过程E．化学毒物由酶催化的代谢过程
关于生物膜说法错误的是()。 A、生物膜是细胞膜(质膜)、细胞器膜的总称B、生物膜在机体主要起隔离功能、进行生化反应和生命现象的场所、内外环境物质交换屏障三个作用C、生物膜的转运方式主要有被动转运、易化扩散、主动转运D、易化扩散和主动转运由载体介导，可饱和
有关体液pH对药物跨膜转运的影响，正确的描述是A.弱酸性药物在酸性体液中解离度大，易通过生物膜扩散转运B.弱酸性药物在碱性体液中解离度小，难通过生物膜扩散转运C.弱碱性药物在碱性体液中解离度大，易通过生物膜扩散转运D.弱碱性药物在酸性体液中解离度小，难通过生物膜扩散转运E.弱碱性药物在碱性体液中解离度小，易通过生物膜扩散转运
食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染；食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。
单选题体液pH对药物跨膜转运影响正确的描述是（）A弱酸性药物在酸性体液中解离度大，易通过生物膜扩散转运B弱酸性药物在碱性体液中解离度小，难通过生物膜扩散转运C弱碱性药物在碱性体液中解离度大，易通过生物膜扩散转运D弱碱性药物在酸性体液中解离度小，难通过生物膜扩散转运E弱碱性药物在碱性体液中解离度小，易通过生物膜扩散转运
单选题药物被吸收后，向体内组织、器官转运的过程称为（）A生物半衰期BAUCC表面分布容积D生物利用度E药物的分布