餐饮业重点环节卫生操作要求包括__________。A.采购食品需要查验供货方的合法身份B.加热食品要彻底C.防止生熟交叉污染D.蔬菜先切后洗E.保持厨房环境整洁
餐饮业重点环节卫生操作要求包括__________。
A.采购食品需要查验供货方的合法身份
B.加热食品要彻底
C.防止生熟交叉污染
D.蔬菜先切后洗
E.保持厨房环境整洁
相关考题：
学校食堂要建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票制度，健全完善采购记录，采购食品须到有合法资质的经营单位购进，并按规定索取并留存供货商的相关许可证、供货清单和产品合格证明等文件；大宗食品原辅料要定点采购，禁止采购“三无”食品和其他不符合食品安全标准的食品；食品添加剂的使用管理须做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
判断题学校食堂要建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票制度，健全完善采购记录，采购食品须到有合法资质的经营单位购进，并按规定索取并留存供货商的相关许可证、供货清单和产品合格证明等文件；大宗食品原辅料要定点采购，禁止采购“三无”食品和其他不符合食品安全标准的食品；食品添加剂的使用管理须做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。A对B错
单选题食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）。A食品合格的证明文件；B健康证明；C培训证明；D学历证明。