在对液体、半流体食品采样时，应采用虹吸法用长吸管从大桶包装下层底部吸取。（ ）
按照摩擦副表面润滑状态,可把润滑类型分为()。 A、流体润滑B、边界润滑C、半流体润滑D、以上都不是
四乙基铅是无色透明的(),有芳香味的剧毒物。 A、半流体B、气体C、液体D、固体
流体的黏度是用来度量流体黏性的参数,通常液体温度上升时黏度也上升。() 此题为判断题(对，错)。
黏度是流体（）的函数。通常温度上升，液体黏度下降。A、温度、压力B、温度、体积C、质量、体积D、体积、压力
流体按变形特点可分为（）。A、气体和液体B、液体和固体C、气体和固体D、牛顿流体和非牛顿流体
在确定列管换热器冷热流体的流径时，一般来说将（）走管内。A、被冷却流体B、黏度大流体C、腐蚀性流体D、蒸汽
采样必须注意试样的代表性与均匀性，数量应能满足检验项目的需要。一般液体、半流体食品如牛乳、蜂蜜等的采样量约为（）。A、1LB、2LC、3LD、4L
软膏剂是药物与适宜基质均匀混合制成的具有一定稠度的A、半流体制剂B、液体制剂C、半固体制剂D、固体制剂
润滑脂是介于液体和固体之间的一种（）状态的半固体物质。A、塑性B、弹性C、膏脂D、半流体
流体黏度可分为（）。A、运动黏度B、绝对C、相对D、动力黏度
奶油少司在60度以上为（）A、流体B、半流体C、固体D、半固体
标准的龙虾浓汤的形态是（）。A、流体B、60℃以上时为流体C、60℃以上时为半流体D、30℃以上时为流体
标准的海鲜汤形态为（）。A、稀糊状B、稠糊状C、半流体D、流体
番茄少司的形态应为（）A、流体B、半流体C、固体D、半固体
软炒是将经过加工成流体.泥状.颗粒的半成品原料，再调制成泥状或半流体，用中火热油均速翻炒，使之凝结成菜的烹调方法。
理想流体一般为（）的流体。A、不可压缩B、黏度为零C、黏度保持不变D、可压缩流体
水晶液浸润水晶粉之后在水晶笔尖形成一个水晶球，此时水晶球尚未固化，而是呈（）状态。A、液体B、半流体C、固体D、坚硬
理想流体一般为（）的流体。A、不可压缩B、黏度为零C、黏度保持不变
单选题流体流过静止的平板时将形成边界层，其由层流边界层发展成湍流边界层需要流过的长度（）。A随流体黏度的增加而减小B随流体黏度的增加而增加C与流体黏度无关D流体为液体时与黏度有关，否则与黏度无关
判断题在对液体、半流体食品采样时，应采用虹吸法用长吸管从大桶包装下层底部吸取。A对B错
填空题下列流体在管路中的常用的流速：水及低黏度液体（）；一般常压气体（）；黏性较大的液体（）
单选题在确定列管换热器冷热流体的流径时，一般来说将（）走管内。A被冷却流体B黏度大流体C腐蚀性流体D蒸汽
填空题根据罐装的需要，一般将液体按黏度分为流体、半流体、（）。