3、对于食品中的危害物质的可能摄入量以及通过其他途径接触的危害物质剂量的定性和/或定量评价，是风险评估的重要步骤。
3、对于食品中的危害物质的可能摄入量以及通过其他途径接触的危害物质剂量的定性和/或定量评价，是风险评估的重要步骤。
参考答案和解析
激素残留 ;抗生素残留;滥用食品添加剂;环境污染
相关考题：
食品安全风险评估的核心步骤是（）。A、危害识别（HazardIdentification，HI）B、危害特征描述（Hazardcharacterization，HC）C、暴露评估（ExposureAssessment，EA）D、风险特征描述（RiskCharacterization，RC）
健康危险度评价是按一定的准则对暴露于某一特定环境条件下，该环境中的有毒有害物质或因素可能引起个人和群体产生某些有害健康效应的概率进行定性、定量评价。健康危险度评价的基本内容包括（）。A、危害鉴定B、接触时间评价C、污染来源鉴定D、危险度特征分析E、剂量-反应关系评定F、暴露评价
下列选项中的定义描述错误的是（）A、被污染的锐器指被污染的物品B、职业接触的途径指在从事职业活动时，通过眼、口、鼻及其他黏膜、破损皮肤或胃肠道外途径接触血液或其他潜在污染性物质C、风险评估根据职业危害识别进行风险评估，以确定医护人员接触血液源病原体的风险水平与性质，同时制定必要措施消险危害或降低风险D、风险控制指血源性病原体职业接触风险的控制遵循职业病防治的优先等级原则，首先是消除风险，其次是工程控制、管理措施和行为控制，再次是个人防护和接触后预防措施
下列哪类物质被认定为“有毒、有害的非食品原料”。（）A、法律、法规禁止在食品生产经营活动中添加、使用的物质B、国务院有关部门公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》《保健食品中可能非法添加的物质名单》上的物质 C、国务院有关部门公告禁止使用的农药、兽药以及其他有毒、有害物质和其他危害人体健康的D、以上都是
国务院卫生行政部门应当根据疾病信息和监督管理信息等，对发现的添加或者可能添加到（）的（）予以公布。A、食品中的非食品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质，名录B、食品中的非食品用化学物质，检测方法C、食品中的非食品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质，名录和检测方法D、可能危害人体健康的物质，名录和检测方法
下列哪些食品为《食品安全法》所禁止生产经营。（）A、添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品B、致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品C、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品D、经动物卫生监督机构检疫合格的肉类
风险评价根据项目可能发生严重事故的概率以及其可能造成的危害程度不同，予以等级划分。下述（）不是风险评价等级的划分应考虑的主要因素。A、物质的毒性和反应性危险类别B、可能引起严重事故危害的物质的使用量或贮运量C、装置或设备的危险类别等D、建设周期
单选题下列选项中的定义描述错误的是（）A被污染的锐器指被污染的物品B职业接触的途径指在从事职业活动时，通过眼、口、鼻及其他黏膜、破损皮肤或胃肠道外途径接触血液或其他潜在污染性物质C风险评估根据职业危害识别进行风险评估，以确定医护人员接触血液源病原体的风险水平与性质，同时制定必要措施消险危害或降低风险D风险控制指血源性病原体职业接触风险的控制遵循职业病防治的优先等级原则，首先是消除风险，其次是工程控制、管理措施和行为控制，再次是个人防护和接触后预防措施
单选题事件是危害所蕴含的潜在风险转化为现实风险的过程，事件调查分析是有效识别危害和控制风险的（），事件统计分析是积累风险评估基础数据和提高风险评估准确性的重要途径。A重要途径B重要手段C重要方法
多选题健康危险度评价是按一定的准则对暴露于某一特定环境条件下，该环境中的有毒有害物质或因素可能引起个人和群体产生某些有害健康效应的概率进行定性、定量评价。健康危险度评价的基本内容包括（ ）A危害鉴定B接触时间评价C污染来源鉴定D危险度特征分析E剂量-反应关系评定F暴露评价
单选题风险评价根据项目可能发生严重事故的概率以及其可能造成的危害程度不同，予以等级划分。下述（）不是风险评价等级的划分应考虑的主要因素。A物质的毒性和反应性危险类别B可能引起严重事故危害的物质的使用量或贮运量C装置或设备的危险类别等D建设周期
问答题在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质应如何处罚？