第 111 题 纤维素酶可水解（　　）

第 111 题 纤维素酶可水解（　　）

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纤维素酶可水解()。A.α-葡萄糖苷B.β-葡萄糖苷C.α-去氧糖苷D.β-果糖苷E.β-苷
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专属性低可水解一般β-葡萄糖苷键的酶是A.转化糖酶B.麦芽糖酶C.纤维素酶D.杏仁苷酶E.以上都不是
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苷类可经酶催化水解，α-葡萄糖苷键可被下列哪种酶水解A．纤维素酶B．苦杏仁酶C．麦芽糖酶D．转化糖酶E．以上均是
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水解α-葡萄糖苷键的酶是A、杏仁苷酶B、纤维素酶C、内酰胺酶D、转化糖酶E、麦芽糖酶
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能水解β-果糖的酶是A、麦芽糖酶B、杏仁苷酶C、纤维素酶D、转化糖酶E、以上均不是
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水解β-果糖苷键的酶是A、苦杏仁酶B、转化糖酶C、麦芽糖酶D、纤维素酶E、蜗牛酶
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A.转化糖酶B.麦芽糖酶C.纤维素酶D.杏仁苷酶E.以上都不是专属性低可水解一般β-葡萄糖苷键的酶是
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纤维素酶可通过水解（）等 ，使得食品原料（如青刀豆）质构发生软化。
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微生物水解淀粉和纤维素的淀粉酶和纤维素酶是胞内酶。
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