川菜在烹饪上的特点包括( )．A．选料认真B．风味十足C．切配精细D．讲究图案E．烹饪考究F．味别多样

川菜在烹饪上的特点包括( )．

A．选料认真

B．风味十足

C．切配精细

D．讲究图案

E．烹饪考究

F．味别多样

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下列属于宫廷菜风味特点的有( )．A．时鲜为主，清爽素净B．选料考究，所用原料多为贡品C．名厨精烹细调D．配料严格，不得任意搭配E．讲究原汁原味，突出主料的本味F．菜名朴素直观
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素食的风味特点包括( )．A．时鲜为主，清爽素净B．菜名朴素直观C．花色繁多，制作考究D．含营养，健身疗疾E．以传统的烹饪技术为手段F．讲究原汁原味，保持本身
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烹饪讲究“味型丰富、百菜百味”、“讲究刀工、火功和造型”、“口味重辣酸香鲜软脆”的菜系依次是( )。A、川菜、苏菜、浙菜B、苏菜、沪菜、川菜C、川菜、鲁菜、湘菜D、川菜、苏菜、湘菜
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()不属于中国烹饪的特点。 A、刀工精细B、选实讲究C、不用配料D、烹调方法多样
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关于粤菜，以下说法正确的是()A.选料广博奇杂-菜肴新颖奇异B.汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺C.讲究调味醇正，口味偏于咸鲜D.口味清淡，重汤菜E.追求本味，清鲜平和，适应性强
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浙菜的特色风格有选料讲究、烹饪独到、注重本味、制作精细。
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以下描述中，属于谭家菜烹饪技艺特色的是（）。A．选料精细B．刀工精美C．汤味醇厚D．风味独特E．绿色保健
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49、浙菜的特色风格有选料讲究、烹饪独到、注重本味、制作精细。
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11、以下描述中，属于谭家菜烹饪技艺特色的是（）。A．选料精细B．刀工精美C．汤味醇厚D．风味独特E．绿色保健
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