脂质分子中所含脂肪酸的不饱和程度越高,其相变温度( )A. 越低B. 越高C. 居中D. 先高后低E. 先低后高
脂质分子中所含脂肪酸的不饱和程度越高,其相变温度( )
A. 越低
B. 越高
C. 居中
D. 先高后低
E. 先低后高
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膜脂的相变与磷脂分子中所含脂肪酸烃链的性质密切相关。下列情况中,膜脂的相变温度最低的是A、磷脂的不饱和程度低、烃链短B、磷脂的不饱和程度低、烃链长C、磷脂的不饱和程度高、烃链短D、磷脂的不饱和程度高、烃链长E、以上都不对
脂类酸价越高,不饱和程度越高,氧化酸败越严重,()越低。