啤酒含有丰富的营养和多种人体所需的维生素、蛋白质、()、氨基酸和矿物质,美味可口,深受人们喜爱。 A、二氧化钠B、二氧化碳C、赖氨酸D、膨胀剂
( )是复合味型中非常典型的味型之一,它一直深受人们喜爱。A、酸甜味B、糖醋味C、麻辣味D、香辣味
在烹调中,酸味须与甜味混合才能形成可口的美味。( ) 此题为判断题(对,错)。
水果加热后,口味感到酸味增加甜味减少的原因是()。 A.甜味成分被破坏B.蛋白质凝固失去对酸味的缓冲作用C.含酸物质增加D.热的温度改变了味觉
真丝被因其轻软舒适、科暖夏凉、自然无害的特点,深受人们的喜爱。
台湾的戏曲源于祖国大陆,来自福建的()、()等地方剧种深受台湾市民的喜爱。
樱桃素有“开春第一果”之称,吃起来酸甜可口。这些酸甜物质主要存在于樱桃细胞的()。A、细胞核B、液泡C、线粒体D、叶绿体
食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。
未成熟的西红柿不能生吃,因其含有毒物质“番茄碱”。
盐在酸甜味中起底味作用,在酸甜味中加适量的盐,还会起到使甜味()的作用。A、减弱B、减少C、增强D、增量
鱼体中的氧化三甲胺是()。A、呈鲜物质B、腥味物质C、酸味物质D、甜味物质
在甜味物质中加入酸味物质是()。A、相乘作用B、相杀作用C、变调作用D、对比作用
白酒中的酸味,主要是()和()。酸是酒的重要口味物质,主要酒中有一定含量,含量少()寡淡,()短;酸过大,有酸味,减少甜味,口感()
()在酸甜味中起底味作用,目的是使菜品有一个基本的口味,调味时要严格控制好用量,较重会引起甜味和酸味的变化。A、食醋B、味精C、食盐D、橙汁
水果加热后,口味感到酸味增加甜味减少的原因是()。A、甜味成分被破坏B、蛋白质凝固失去对酸味的缓冲作用C、含酸物质增加D、热的温度改变了味觉
盐在酸甜味中起底味作用,在酸甜味中加适量的盐,还会起到使酸味()的作用。A、减弱B、减少C、增加D、增大
平桥豆腐因其材质鲜嫩油润,汤汁醇厚,味美汤浓,深受食者喜爱。
含有谷氨酸草酸钠结构的物质常有()。A、甜味B、咸味C、美味D、酸味E、苦味
水蜜桃味甜,毛桃味酸,现将水蜜桃(接穗)接到毛桃(砧木)上,成活后,结出的成熟果实,其味是()A、酸味的B、甜味的C、一半酸味,一半甜味D、酸甜适中
单选题樱桃西红柿因其酸甜可口深受市民喜爱,这些带酸味甜味的物质主要存在于樱桃西红柿果肉细胞的()。A细胞膜B细胞质C细胞核D液泡
判断题平桥豆腐因其材质鲜嫩油润,汤汁醇厚,味美汤浓,深受食者喜爱。A对B错
判断题食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。A对B错
单选题樱桃素有“开春第一果”之称,吃起来酸甜可口。这些酸甜物质主要存在于樱桃细胞的()。A细胞核B液泡C线粒体D叶绿体
单选题含有谷氨酸草酸钠结构的物质常有()。A甜味B咸味C美味D酸味E苦味
填空题台湾的戏曲源于祖国大陆,来自福建的()、()等地方剧种深受台湾市民的喜爱。