单选题

食物中长期缺乏维生素B1易引起（　　）。

A 阴囊炎

B 癞皮病

C 坏血病

D 脚气病

E 蛋白质热能营养不良

解析：
维生素B₁又称为硫胺素、抗脚气病维生素，参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用，还能促进肠胃蠕动，增加食欲。D项，食物中长期缺乏维生素B₁易引起脚气病。A项，维生素B₂缺乏时会导致阴囊炎。B项，烟酸缺乏时会导致癞皮病。C项，维生素C缺乏时会导致坏血病。E项，蛋白质缺乏病又称蛋白质热能营养不良。