葡萄酒、果酒的发酵要求醪液的PH值为( ),酵母才能正常发酵。A.3.3~3.5B.3.0C.3.6~3.8D.4.0~4.2

葡萄酒、果酒的发酵要求醪液的PH值为( ),酵母才能正常发酵。

A.3.3~3.5

B.3.0

C.3.6~3.8

D.4.0~4.2


相关考题:

沼气发酵中发酵液的最适pH值为A、7.6 沼气发酵中发酵液的最适pH值为A、<5.5B、5.5-6.4C、6.8-7.2D、>7.6

图3为苹果酒的发酵实验装置示意图,下列叙述正确的是( )。 A.发酵过程中酵母菌种群数量不断增长B.发酵过程中酒精的产生速率越来越快C.集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸产生的CO2D.若发酵液表面出现菌膜,原因可能是发酵瓶漏气

某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是()A酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度较高B先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵C与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好D适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

发酵过程中流加碳源可使发酵液的pH值下降。

发酵醪酒精蒸馏时用量筒量取发酵醪体积50 mL。

11、葡萄酒属于()。A.发酵酒B.低度酒C.果酒D.中度酒

适量加入 ,可达到抑制杂菌生长且不影响葡萄酒酵母正常生长和发酵的目的。

酵母菌的Ⅲ型发酵是在弱碱性pH 下的异型 发酵。

葡萄酒酿造时必须添加酵母菌才能发酵。()