试述食品中N一亚硝基化合物的主要来源及防止其污染食品的主要措施。
食品加工、烹调过程中致癌物污染主要发生在( )食品中。
食品污染的途径主要有食品直接或间接污染及食物链污染。
食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。
简述食品中二噁口英（PCDD/Fs）的污染来源、毒性及其预防措施。
食品放射线污染的主要来源有（）。A、大气核爆炸试验B、核废料排放不当C、生物富集作用D、意外事故核泄流E、生物链富集作用
食品的杂物污染途径有（）。A、掺杂掺假B、意外污染C、食品生产时的污染D、食品运输过程的污染E、食品储存过程中的污染
大气中NOX主要来自于（）A、交通污染B、工业污染C、农业污染D、微生物分解E、以上都不是
食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并（a）芘和硝胺，其中哪种致癌物质多存在于发霉的玉米中？食品加工、烹调过程中哪种致癌物质的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中？哪种致癌物质则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐？
MicrosoftOffice中剪贴画使用的格式是（）A、BMPB、MOVC、PCDD、WMF
下列选项中，哪些是食品中强致癌物质苯并（a）芘的主要污染来源（）A、食品加工中的熏烤、高温B、食品的美拉德反应C、大气、水体、土壤遭受污染后污染食品D、油墨、沥青污染食品
食品中N—亚硝基化合物的主要来源是（）A、食品霉变及微生物污染B、食品中天然存在C、前体物质合成D、腌制食品E、空气污染
大气中NO2主要来自于（）A、交通污染B、工业污染C、农业污染D、微生物分解E、以上都不是
问答题简述食品中二噁口英（PCDD/Fs）的污染来源、毒性及其预防措施。
单选题重金属不易降解，生物半衰期长，有时即使环境中的浓度很低，也可通过生物链的（）使人类的食品中该污染物的浓度达到造成人类伤害的水平。A耐受B逐级浓缩C逐级递减D生物放大作用
填空题食品中的PCDD/Fs主要来自于（）的污染，尤其是经过生物链的富集作用，可在（）中达到较高的浓度。
判断题污染大气中的OH主要来自于亚硝酸的光解。A对B错
单选题大气中NOx主要来自于（ ）。A交通污染B工业污染C农业污染D微生物分解E以上都不足
问答题在生活垃圾焚烧处理过程中，如何控制二噁英类物质（PCDD/Fs）对大气环境的影响？
多选题食品放射线污染的主要来源有（）。A大气核爆炸试验B核废料排放不当C生物富集作用D意外事故核泄流E生物链富集作用
填空题食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。