盐水煮是在水锅中加入盐、葱、姜等调味品煮的过程。()
粤菜料头中走油田鸡料是( )。A.蒜茸、姜米、短葱榄B.姜米、蒜茸、葱度C.蒜茸、姜米、葱花D.蒜茸、姜米、葱米
姜、葱、蒜等调味品适应证最佳选择是( )。A、所有表证B、表寒证C、表热证D、半表半里证E、阴虚伴表证
葱、姜、蒜、胡椒等既有消除肉类特殊异臭，又有增加风味的作用。()
粤菜料头中煎封料是:( )。A.蒜茸、姜米、洋葱米B.蒜茸、姜米、葱米C.蒜茸、姜米、葱花D.蒜茸、葱米、椒米
()属于料头中的大料头。A.走油田鸡料：姜米、蒜茸、葱度B.豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、葱度(豉汁)C.菜炒料：蒜茸、姜花或姜片D.油泡料：姜花、葱榄
姜、葱、蒜等调味品的最佳适应证是A、所有表证B、表寒证C、表热证D、半表半里证E、阴虚伴表证
配菜所用葱、姜、蒜等佐助配料，称料头又称（）。A、小料B、大料C、作料D、碎料
含有辛辣味的原料有（）等。A、辣椒B、胡椒C、姜D、蒜E、葱F、芥茉
粤菜料头中煎封料是：（）。A、蒜茸、姜米、洋葱米B、蒜茸、葱米、洋葱米C、蒜茸、姜米、葱花D、蒜茸、葱米、椒米
（）又称小料，即配菜所用的葱、姜、蒜等佐助配料，其块型大多较小。
在饮食禁忌中，藏族人对吃（）有较多的禁忌。作为调味品平时人们亦食用，但如果要去转经拜佛朝拜神圣之地则绝对不可食。A、蒜B、姜C、葱D、花椒
拍是指用刀将原料拍破或者拍松的一种刀法，适用于葱、姜、蒜、茄子、黄瓜等。
粤菜料头中煎封料是（）。A、蒜茸、姜米、洋葱米B、蒜茸、姜米、葱米C、蒜茸、姜米、葱花
（）属于料头中的大料头。A、走油田鸡料：姜米、蒜茸、葱度B、豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、葱度（豉汁）C、菜炒料：蒜茸、姜花或姜片D、油泡料：姜花、葱榄
客运人员在接班前和工作中不得食用（）等异昧食品。A、葱、姜B、姜、蒜C、葱、蒜D、辣椒、姜
《铁路旅客运输服务质量标准》规定：客运人员在接班前和工作中不食用（）等异味食品。A、葱、蒜B、辣椒、蒜C、葱、姜D、花椒、辣椒
客运人员在接班前和工作中不得食用（）等异味食品。A、葱、姜B、姜、蒜C、葱、蒜D、辣椒、姜
多选题以下哪些调味品不适宜给8个月的宝宝食用？（）A味精B酱油C醋D葱E姜F蒜G盐
单选题客运人员在接班前和工作中不得食用（）等异昧食品。A葱、姜B姜、蒜C葱、蒜D辣椒、姜
单选题《铁路旅客运输服务质量标准》规定：客运人员在接班前和工作中不食用（）等异味食品。A葱、蒜B辣椒、蒜C葱、姜D花椒、辣椒
单选题客运人员在接班前和工作中不得食用（）等异味食品。A葱、姜B姜、蒜C葱、蒜D辣椒、姜
填空题（）又称小料，即配菜所用的葱、姜、蒜等佐助配料，其块型大多较小。
单选题姜、葱、蒜等调味品适应证最佳选择是（ ）。A所有表证B表寒证C表热证D半表半里证E阴虚伴表证