单选题维生素C降解的主要途径是()A脱羧B氧化C光学异构化D聚合E水解

单选题
维生素C降解的主要途径是()
A

脱羧

B

氧化

C

光学异构化

D

聚合

E

水解


参考解析

解析: 维生素C分子具有烯醇式结构,极易发生氧化反应,有氧条件下先生成去氢抗坏血酸,然后水解为2,3-二酮古罗糖酸,其进一步氧化为草酸和L-丁糖酸。故本题答案选择B

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