氢气储存间内的照明、通风等设施应采用防爆型 , 开关可以设在仓内。()
脂肪广泛存在于谷物类、根茎类、食糖、水果、蔬菜中。()
( )等广泛存有脂肪A、谷物类、根茎类、食糖、水果、蔬菜B、动物油、麻油、花生油、豆油、菜油、禽类C、水、饮料、水果、蔬菜、玉米D、蛋、奶、瘦肉、鱼、豆制品、小麦、大米、干果等
以下元素的主要来源不准确的是A、钠、钾和氯存在于所有动植物性食物中B、钙主要来自乳类和乳制品、豆类和各种水果蔬菜C、磷主要来自肉类及肉制品、鱼类、谷物和硬壳果类D、硫主要来自植物性食物，如谷类、水果、蔬菜等E、镁主要来自谷物制品、乳及乳制品、豆类和多种水果蔬菜
水果蔬菜在储存过程中会发生呼吸作用，产生热量。A对B错
在“仓”以下义项中，属于引申义的是（）A、船仓B、储存谷物的处所C、青色D、仓惶E、仓促
冷却物冷藏间的温度为（），相对湿度保持在85％～95％，它主要用于储存经过冷却的鲜蛋、水果和蔬菜等。
（）等广泛存有脂肪A、谷物类、根茎类、食糖、水果、蔬菜B、动物油、麻油、花生油、豆油、菜油、禽类C、水、饮料、水果、蔬菜、玉米D、蛋、奶、瘦肉、鱼、豆制品及小麦、大米、干果、玉米
水果和蔬菜的预冷方式有：自然降温、水冷、（）、强制通风预冷、冷库风冷等。
下列食物中含钙量最丰富为：（）A、奶类和豆类B、蔬菜C、谷物D、水果E、面食
下列食物中含钙量最丰富为（）A、奶类和豆类B、蔬菜C、谷物D、水果
膳食中优质蛋白质的主要来源是（）A、蔬菜、谷物、肉类B、肉类、水果、豆类C、肉类、豆类、蛋类D、肉类、谷物、豆类
水果和蔬菜的预冷方式有：（）、水冷、（）、强制通风预冷、冷库风冷等。
碳水化合物有两种：“（）”碳水化合物：主要来自糖、米、面粉、土豆、木薯和水果等。“（）”碳水化合物：来自蔬菜、水果、果仁和谷物等。
（）是维生素、无机盐的主要来源。A、蔬菜和水果B、粮食谷物C、肉类禽卵
填空题冷却物冷藏间的温度为（），相对湿度保持在85％～95％，它主要用于储存经过冷却的鲜蛋、水果和蔬菜等。
单选题（）是维生素、无机盐的主要来源。A蔬菜和水果B粮食谷物C肉类禽卵
单选题碳水化合物广泛存于（）等中。A谷物类，根茎类，食糖、水果，蔬菜B动物油、麻油、花生油、豆油、菜油、禽类C奶油，鱼油，水果，蔬菜，大米，干果，玉米D奶类及奶制品
填空题水果和蔬菜的预冷方式有：（）、水冷、（）、强制通风预冷、冷库风冷等。
填空题碳水化合物有两种：“（）”碳水化合物：主要来自糖、米、面粉、土豆、木薯和水果等。“（）”碳水化合物：来自蔬菜、水果、果仁和谷物等。
判断题在不通风的地窖和密闭仓库中储存蔬菜、水果和谷物等可产生高浓度的一氧化碳A对B错
填空题水果和蔬菜的预冷方式有：自然降温、水冷、（）、强制通风预冷、冷库风冷等。
单选题（）等广泛存有脂肪A谷物类、根茎类、食糖、水果、蔬菜B动物油、麻油、花生油、豆油、菜油、禽类C水、饮料、水果、蔬菜、玉米D蛋、奶、瘦肉、鱼、豆制品及小麦、大米、干果、玉米
判断题水果蔬菜在储存过程中会发生呼吸作用，产生热量。A对B错
多选题在不通风的密闭仓库内储存蔬菜、水果和谷物等，可能会产生高浓度的（），从而导致人员中毒、伤亡。（）A一氧化碳B二氧化碳C硫化氢D甲烷
单选题下列食物中含钙量最丰富为（）A奶类和豆类B蔬菜C谷物D水果