绿茶属于()。其茶叶颜色翠绿,茶汤绿黄。 A、轻发酵茶类B、不发酵茶类C、半发酵茶类D、全发酵茶类
不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。A.乌龙茶B.红茶C.绿茶D.黑茶
茶叶“花杂”的原因是( )。A.精致茶大小或长短不一B.上、中、下三段茶比例不当C.色泽杂乱、净度较差花杂D.制作过程火温过高
茶叶花杂的原因为（）A.精制茶大小或长短不一B.上中下三段茶比例不当C.色泽杂乱净度较差花杂D.制作过程火温过高
茶叶“花杂”的原因是（）。A、精致茶大小或长短不一B、上、中、下三段茶比例不当C、色泽杂乱、净度较差花杂D、制作过程火温过高
红、绿、黄茶类叶底评定时主要从（）几方面进行。A、嫩度、光润度、色泽B、嫩度、明亮度、品种纯度C、叶张形态、芽叶含量、色泽D、嫩度、色泽、匀度。
茶叶的学术分类分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶六大类，分类的基本依据是（）。A、颜色B、产地C、形状D、发酵程度
茶叶依加工方式和发酵程度大致分为（）A、不发酵茶类、半发酵茶类、全发酵茶类B、部分发酵茶类、后发酵茶类C、不发酵茶类、发酵茶类D、不发酵茶类、半发酵茶类、全发酵茶类、部分发酵茶类、后发酵茶类
茶叶中多酚类含量依季节不同有差异，其中含量最低的是（）。A、春茶B、夏茶C、秋茶D、不确定
红碎茶要求香味鲜爽浓强，为提高茶黄素含量和水溶性多酚类保留量，发酵程度应比（）轻。
茶叶中多酚类含量依季节不同有差异，其中含量最低的是（）A、春茶B、夏茶C、秋茶D、海南茶
下列（）物质属于非茶类夹杂物。A、茶片B、茶梗C、茶籽D、草毛
最能反映出茶叶老嫩程度的评比项目为（）。A、香气B、叶底C、滋味D、干茶外形
乌龙茶外形主要评（）。A、条索色泽整碎净度B、老嫩松紧整碎净杂C、松紧弯直整碎轻重D、松紧匀度净度和色泽
茶叶“花杂”指的是（）A、精致茶大小或长短不一B、上、中、下三段茶比例不当C、叶色不一，色泽杂乱D、制作过程火温过高
把盘时，面张茶主要看（）。A、松紧匀度净度和色泽B、嫩度条索C、断碎程度，碎粉末的含量D、夹杂程度
审评术语中的净度是指（）形态整齐程度及茶中有否含茶或非茶物质夹杂物。A、毛茶B、精茶C、红茶茶类毛茶D、绿茶茶类精茶
清代茶叶已齐全（）。A、三大茶类B、四大茶类C、五大茶类D、六大茶类
在茶中精制的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重，划分茶叶级别，清剔非茶类夹杂物等作用的作业是（）。A、筛分作业B、风选作业C、切轧作业D、拣剔作业
茶类划分的依据：茶叶是否经过（）及氧化程度为标准。
不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是（）。A、红茶B、白茶C、黄茶D、绿茶
清代茶叶已齐全（）。A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类D、五大茶类
依据我国出口茶的类别，茶叶可分为绿、红、乌龙茶、白、花、紧压茶、速溶茶七大类。（）
鉴别茶叶时应从（）四个方面观察。A、茶叶外形、净度、色泽及整碎程度B、茶叶外形、净度、松紧及茶籽C、茶叶外形、香气、色泽及整碎程度D、茶叶净度、香气、色泽及滋味