西汉时期，胶东国国都为即墨故城，即墨邑处于政治、经济、文化中心的地位。
西汉时期，胶东国国都为即墨故城，即墨邑处于政治、经济、文化中心的地位。
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即墨故城在1000多年的时间里，前后共有八王.六侯.一相治于此。这些王公贵族的墓群大多都建在即墨故城西北10公里左右的（）山脉上，形成了一个规模宏大.蔚为壮观的古墓群。其中，最大的古墓为汉代（）的墓葬。A、六曲山；康王刘寄B、窟窿上；康王刘贤C、丰山；康王刘寄D、六曲山；康王刘贤
平度是东莱文明的重要发源地、即墨故城的所在地、“田单大摆火牛阵”的发生地，春秋战国时期，是胶东半岛的政治、经济、文化中心，先后有汉武帝刘彻等八王、六侯、一公、一相治于此，文物古迹星罗棋布，有国家级文物保护单位6处，省和青岛市级文物17处，被誉为“天然的中国古代史博物馆”和“历史文物的宝库”。
在战国时期，燕国的大将乐毅率领军队攻下齐国70余城后即攻打即墨故城，即墨故城人拥立田单为大将带领军队与燕军征战，燕军很长时间也未攻下即墨故城，此时田单利用离间之计迫使燕军换将，让骑劫代替乐毅，后田单用“火牛阵”打败燕军，且收复全部分失地。
即墨老酒又名即墨黄酒，其酿造历史可上溯到2000多年前，正式有记载是始酿于秦朝时期。