能够提高牛奶中含氮量的是（）A、塑化剂B、三聚氰胺C、亚硝酸D、福尔马林
能够提高牛奶中含氮量的是（）
- A、塑化剂
- B、三聚氰胺
- C、亚硝酸
- D、福尔马林
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由于蛋白质不容易提取，一般根据其主要成分——氮的含量来推算蛋白质含量。目前被定为国家标准的是凯氏定氮法，原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%，根据国家标准，把测出的氮含量乘以6．38，就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于，其含氮量高达66%，只要往原奶中掺入少量三聚氰胺，原奶的蛋白质含量都会“显著提高”，这便是其“蛋白精”之称的由来。对本段文字理解正确的一项是( )。A．凯式定氮法是用来测量蛋白质含量的一种原理简单的方法B．三聚氰胺之所以被称为“蛋白精”是因为其能够提高牛奶的蛋白质含量C．牛奶的蛋白质含量应该为牛奶蛋白质的含氮率乘以6.38D．较高的含氮量是三聚氰胺最大的优点
单选题“民以食为天，食以安为先”，食品安全与身体健康密切相关，下列做法不会危害人体健康的是（）。A为果汁长期保鲜，在其中加过量防腐剂B用小苏打（碳酸氢钠）发酵做面包C用福尔马林（含50%的甲醛液体）保鲜鱼肉等食品D在牛奶中添加三聚氰胺，提高奶液中的含氮量
单选题以下食物中含铁量最低的是【】A蛋黄B瘦肉C海带D牛奶