下列竹木工艺品中，曾获巴拿马万国博览会金奖的是()oA．瓷胎竹编B．竹丝扇C．江安竹簧工艺品D．火烩艺术品
下列竹木工艺品中，以慈竹为原料的是()．A．瓷胎竹编B．竹丝扇C．江安竹簧工艺品D．火烩艺术品
下列竹木工艺品中，以阴山黄竹为原料的是()．A．瓷胎竹编B．竹丝扇C．江安竹簧工艺品D．火烩艺术品
喝咖啡的礼仪要求不能直接端着杯子喝,而是用勺一勺一勺地舀到嘴里喝。() 此题为判断题(对，错)。
关于烩的工艺，( )是错误的。A.烩的汤水必须调入芡粉，以使汤质柔滑B.宜用慢火烩制，能令汤水保持清澈C.应配鲜汤作汤底D.在汤微沸时调入芡粉
制作橙汁烩鸭要把橙皮()。A.与鸭子同时烩熟B.切成细丝煮水C.去净橙肉轧汁D.用烧汁烩熟放入鸭肉内
“seafoodstewwithdillcreamsauce”的意思是()。A.奶油少司烩虾B.牛奶少司烩海鲜C.奶油烩龙虾D.萌萝烩海鲜
被誉为“东方艺术之花”的四川传统工艺品是( )．A．竹丝扇B．瓷胎竹编C．竹簧工艺品D．火烩艺术品
卧床病人喂食的方法应该是 ()A.一勺一勺小心的喂B.大口大口喂C.快速喂食D.等放凉了再喂
卧床病人喂食的方法应该是（）A一勺一勺小心的喂B大口大口喂C快速喂食D等放凉了再喂
采用“一勺烩”工艺，必须首先弄清各步反应的历程和工艺条件，只有在搞清楚（），才能实现这种改革目标。
小牛核适宜（）。A、蒸或烩焖B、烤或串烧C、局或蒸煮D、煎或烩焖
制作橙汁烩鸭要把橙皮（）A、与鸭子同时烩熟B、切成细丝煮水C、去净橙肉轧汁D、用烧汁烩熟放入鸭肉内
“seafood stew with dill cream sauce”的意思是（）A、奶油少司烩虾B、牛奶少司烩海鲜C、奶油烩龙虾D、莳萝烩海鲜
中餐分菜服务中要求做到一勺准，数量均匀，不可把一勺菜分给两位客人，也不可一味客人分两勺。
冲调奶粉时”一勺”是指（）A、一勺多一点B、一勺少一点C、一平勺D、无所谓
下列竹木工艺品中，以阴山黄竹为原料的是（）。A、瓷胎竹编B、竹丝扇C、江安竹簧工艺品D、火烩艺术品
下列竹木工艺品中，以慈竹为原料的是（）。A、瓷胎竹编B、竹丝扇C、江安竹簧工艺品D、火烩艺术品
“stewed duck with orange sauce”的意思是（）A、桔汁烩兔肉B、煎鸭胸配橙汁C、橙汁烩鸭D、干果烩兔
“stewed lamb with potato”的意思是（）A、土豆烩牛肉B、土豆烩羊肉C、番茄烩牛肉D、番茄烩羊肉
面点的熟制工艺，采用的单一加热法有（）。A、煮B、蒸C、烩D、炸E、烤
“grilled prawns”的中文菜肴名称是（）。A、铁扒鳕鱼B、铁扒大虾C、烩鳕鱼D、烩大虾
莳萝烩海鲜是用（）烩制的。A、荷兰少司B、奶油少司C、番茄少司D、咖喱少司
下列菜肴属于鲁菜传统烩菜的是（）。A、烩乌鱼蛋B、宋嫂鱼羹C、龙凤三丝D、拆烩鲢鱼头
布朗基础汤主要用于（）菜肴的制作。A、白烩B、红烩C、黄焖D、黄烩
白色基础汤主要用于（）菜肴的制作。A、白烩B、红烩C、黄焖D、红焖