食品中的杂环胺类化合物主要产生遇高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.纤维素

食品中的杂环胺类化合物主要产生遇高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维素

相关考题：

食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是()含量丰富的食品更易产生A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.纤维素

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蛋白质含量丰富的鱼类食品在高温烹调中可产生杂环胺类化合物。() 此题为判断题(对，错)。

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下列食品中杂环胺含量最高的是A.炸鱼B.茶蛋C.咸猪肉D.酱牛肉SXB 下列食品中杂环胺含量最高的是A.炸鱼B.茶蛋C.咸猪肉D.酱牛肉E.卤鸡肝

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食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（　　）含量丰富的食品更易产生。A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.纤维素

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19、高温烹调时易产生杂环胺类化合物的食品富含（）A．蛋白质B．脂肪C．淀粉D．水

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1、下列有毒物质属于食品加工中产生的是（）A．杂环胺B．多环芳烃C．丙烯酰胺D．以上都是

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（）是食品在高温加工中产生的有害物质，它在炸薯条中的含量较高。

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10、富含蛋白质的鱼经过高温烹调加工是产生杂环胺的主要原因。

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食品中丙烯酰胺主要产生于高温加工食品，目前认为其主要是通过美拉德反应产生。（）

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