原料的食用价值是指它的营养价值、口味和质地等指标。()

原料的食用价值是指它的营养价值、口味和质地等指标。()


相关考题:

烹饪原料的食用价值是指它的()、口味、质地等。A、使用价值B、营养价值C、利用价值D、观赏价值

水产品的保管直接影响到原料的品质,保管不好会使原料质量下降,营养价值降低,感观性状发生劣变,严重时甚至影响原料的食用价值。()

鉴别原料品质的感官指标是______。 A.气味B.重量C.质地D.形态E.颜色F.口味

烹饪原料的食用价值就是指营养价值,与其他因素无关。( ) 此题为判断题(对,错)。

烹饪原料的食用价值主要与原料的口感有关,与营养价值高低没有关系。( ) 此题为判断题(对,错)。

烹饪原料的食用价值主要与原料的价格高低、营养价值大小和适口程度有关。( ) 此题为判断题(对,错)。

食用安全性是指由某种原料加工而成的菜点______。 A.具有营养价值B.具有良好的口感C.具有良好的口味D.食用后对人体无害

原料的食用价值是指它的营养价值、口味和( )等指标。A.色泽B.外形C.香味D.质地

食物蛋白质的互补作用是指()A.脂肪与蛋白质混合食用,提高营养价值B.糖与蛋白质混合食用,提高营养价值C.糖、脂肪、蛋白质混合食用,提高营养价值D.几种蛋白质混合食用,提高营养价值E.用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用

蛋白质的营养互补作用是指A、糖和蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值B、脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值C、几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值D、糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物的营养价值E、用糖和脂肪代替蛋白质的营养作用

食物蛋白质的互补作用是指A.糖与蛋白质混合食用,提高营养价值B.脂肪与蛋白质混合食用,提高营养价值C.几种蛋白质混合食用,提高营养价值D.糖、脂肪、蛋白质混合食用,提高营养价值

烹饪原料必须具备三个要素:()、()、()食用安全性。营养价值、良好的口味,口感

烹饪原料的品种特点指()A、色泽B、口味C、质地D、外观形态E、形状大小

原料营养价值评价的指标主要包括哪几个方面?

关于蛋白质的营养价值,下列叙述正确的有:()A、不同的膳食蛋白质其营养价值有高低之分B、将几种营养价值较低的食物混合食用,营养价值可以提高C、优质蛋白质多指植物蛋白D、一次食用蛋白质越多,营养价值就越高

蛋白质的互补作用是指()A、糖类和蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值B、脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值C、几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值D、糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物的营养价值作用E、用糖类和脂肪代替蛋白质

食物蛋白质的互补作用是指()A、糖与蛋白质混合食用,提高营养价值B、脂肪与蛋白质混合食用,提高营养价值C、几种蛋白质混合食用,提高营养价值D、糖、脂肪、蛋白质混合食用,提高营养价值E、用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用

食物蛋白质的互补作用是指()A、糖与蛋白质混合食用,以提高蛋白质营养价值。B、脂肪与蛋白质混合食用,以提高蛋白质营养价值。C、几种蛋白质营养较低的食物混合食用,以提高蛋白质营养价值D、用糖.脂肪代替蛋白质的营养价值

菜肴组配的意义:1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、()。A、确定菜肴的品种B、确定菜肴的质地C、确定菜肴的数量和价值D、确定菜肴的色泽和造型

鉴别原料品质的感官指标是重量、质地、形态、颜色、口味、()。

烹调原料的可口性是指烹调原料的(),它是影响烹调原料食用价值高低的第三个方面因素。A、加工与处理B、销售与服务C、口感与口味D、价格与高低

烹饪原料受自身环境的影响,不仅降低原料的营养价值,影响感观质量,甚至危害食用者的健康。

原料的食用价值是指它的营养价值、口味和()等指标。A、色泽B、外形C、香味D、质地

多选题关于蛋白质的营养价值,下列叙述正确的有:()A不同的膳食蛋白质其营养价值有高低之分B将几种营养价值较低的食物混合食用,营养价值可以提高C优质蛋白质多指植物蛋白D一次食用蛋白质越多,营养价值就越高

单选题蛋白质的互补作用是指()A糖类和蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值B脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值C几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值D糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物的营养价值作用E用糖类和脂肪代替蛋白质

单选题食物蛋白质的互补作用是指()A糖与蛋白质混合食用,提高营养价值B脂肪与蛋白质混合食用,提高营养价值C几种蛋白质混合食用,提高营养价值D糖、脂肪、蛋白质混合食用,提高营养价值E用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用

单选题食物蛋白质的互补作用是指(  )。A蛋白质与糖、脂肪混合食用,提高营养价值B蛋白质与糖混合食用,提高营养价值C蛋白质与脂肪混合食用,提高营养价值D几种蛋白质混合食用,提高营养价值E用糖和脂肪代替蛋白质的营养价值