什么叫铸铁？它与碳钢相比有何优缺点？它可分为几类？
什么叫一次汽化、渐次汽化？一次汽化、渐次汽化各有何优缺点？它们间有何区别和联系？
什么叫工序的分散？工序的分散有何优缺点？什么情况下适于工序的分散？
在圆周铣削中，什么叫顺铣、什么叫逆铣？各有何优缺点？各适用于什么场合？
什么叫连续培养？提出连续培养的根据是什么？连续培养有何缺点？
腌制腐乳的卤汤中含有什么？其中酒的含量大约为多少？酒精含量过高或过低会怎样？
腌制腐乳时怎样加盐？瓶口为什么要多加盐？盐浓度过高或是过低会怎样？
问答题什么叫连续培养？提出连续培养的根据是什么？连续培养有何缺点？
问答题什么叫多效蒸发？多效蒸发的常用流程有哪几种？各有何优缺点？
问答题在圆周铣削中，什么叫顺铣、什么叫逆铣？各有何优缺点？各适用于什么场合？
问答题什么叫工序的分散？工序的分散有何优缺点？什么情况下适于工序的分散？
问答题食品腌制方法有哪些？各种腌制方法有何有缺点？