单选题在变形链球菌合成葡聚糖中起作用的酶是（）A解链酶B磷酸果糖激酶C葡糖基转移酶D唾液淀粉酶E果糖基转移酶
单选题
在变形链球菌合成葡聚糖中起作用的酶是（）
A
解链酶
B
磷酸果糖激酶
C
葡糖基转移酶
D
唾液淀粉酶
E
果糖基转移酶
参考解析
解析：
在口腔生物学中提到许多重要的酶，这些酶的名字和功能均易搞混，大家复习的时候要会归纳总结。解链酶在DNA复制中起到解开DNA双链的作用；磷酸果糖激酶则是细菌糖分解代谢EMP途径中的关键酶；变形链球菌可以通过葡糖基转移酶合成葡聚糖；唾液淀粉酶是唾液中最丰富的蛋白之一，在淀粉消化中起重要作用，另外由于淀粉类食物可被淀粉酶分解而导致pH降低，从而认为可能会促进龋齿的发生；果糖基转移酶能裂解蔗糖并利用其中的果糖基合成果聚糖。
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