食物利用率是指食物进入体内后被机体消化、吸收和利用的程度，常用于整体食物或混合膳食的营养评价。（ ）
要素饮食的解释，不正确的是A、是一种化学精制食物B、含有人体所需的全部营养素C、糖类为单糖D、含氮物质为氨基酸E、经小肠消化后吸收
需经消化道消化后才能吸收的营养物质是() A、糖类B、脂类C、蛋白质D、维生素
液体饮食是A、有渣自然饮食制成匀浆B、无渣自然饮食制成匀浆C、无渣饮食全部被吸收D、全部肠道外给入E、只适宜即无消化又无吸收功能的长期卧床的患者
要素饮食是A、有渣自然饮食制成匀浆B、无渣自然饮食制成匀浆C、无渣饮食全部被吸收D、全部肠道外给人E、只适宜即无消化又无吸收功能的长期卧床的病人
有关要素饮食的描述正确的是( )A．一种化学精制食物B．需要经过消化再被肠道吸收C．含有人体所需要的部分营养成分D．适用于能经口进食者E．要素饮食包括匀浆饮食
评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（ ）。
(99～100题共用备选答案)A．有渣自然饮食制成匀浆B．无渣自然饮食制成匀浆C．无渣饮食全部被吸收D．全部肠道外给人E．只适宜即无消化又无吸收功能的长期卧床的病人99．液化饮食是
液化饮食是A.有渣自然饮食制成的匀浆B.无渣自然饮食制成的匀浆C.无渣饮食可全部被吸收D.全部肠道外给入E.仅适用于既无消化又无吸收功能的病人
液体饮食是A.有渣自然饮食制成匀浆B.无渣自然饮食制成匀浆C.无渣饮食全部被吸收D.全部肠道外给入E.只适宜即无消化又无吸收功能的长期卧床的患者
需经消化道消化后才能吸收的营养物质是（ ）A.糖类B.脂类C.蛋白质D.维生素
工业毒物主要经呼吸道和皮肤进入人体而被吸收，经消化道进入人体而被吸收的较多。A对B错
工业毒物主要经呼吸道和皮肤进入人体而被吸收，经消化道进入人体而被吸收的较多。
蛋白质的生物价是指蛋白质经消化吸收后在人体储存和利用的程度，即被生物体利用和保留的（）与吸收的（）之比。A、氮量B、氨基酸量C、氨量D、蛋白质量
口腔是使食物（），并消化少量（）；食道是把食物运输到（）里；胃是暂时储存食物，分解、搅拌食物，使食物成为食糜；（）是消化和吸收养分最主要的地方；（）是吸收食物残渣中的水分，储存干燥的未消化的食物（粪便）。
有关消化与吸收的叙述，正确的是（）A、食物的分解过程称为吸收B、食物消化后经消化道肌层进入血液循环C、食物先经消化再分解D、食物经分解后变为大分子物E、食物的分解过程称为消化
要素饮食是将各种营养素配制成水溶性粉剂混合物，进入消化道后，需有消化液才能吸收。
固体食品样品的制备过程中，往往需要破碎后制成均匀状态，下列设备不能用于固体样品破碎的是（）。A、组织捣碎机B、匀浆机C、微型粉碎机D、电动搅拌器
（）是人体通过摄取、消化、吸收和利用食物与养料的全过程。A、饮食B、消化C、新陈代谢D、营养
淀粉经消化酶分解后可以被人体吸收利用的是（）。A、麦芽糖B、糖元C、单糖D、乳糖
植物吸收硝酸盐后经（）酶和（）酶作用生成（）后，植物才能利用
多选题需经消化道消化后才能吸收的营养物质是（）A糖类B脂类C蛋白质D维生素
判断题工业毒物主要经呼吸道和皮肤进入人体而被吸收，经消化道进入人体而被吸收的较多。A对B错
单选题有关消化与吸收的叙述，正确的是（）A食物的分解过程称为吸收B食物消化后经消化道肌层进入血液循环C食物先经消化再分解D食物经分解后变为大分子物E食物的分解过程称为消化
判断题要素饮食是将各种营养素配制成水溶性粉剂混合物，进入消化道后，需有消化液才能吸收。A对B错
单选题（ ）由多种自然食物经粉碎加工后，混合配制成流质状态的营养液。其适应症：凡胃肠道具有消化、吸收功能，但受疾病或治疗限制不能经口饮食、或经口饮食有困难的患者。A低纤维膳食B匀浆膳C糖尿病膳食D要素膳